導讀春天蘆筍怎么吃鮮嫩又美味？教你一個快手低脂的做法，只需3分鐘就可以上桌。春天來了，又是各種青菜大量上市的季節，每年春天最愛吃的就是各種筍，蘆筍、春筍、雷筍，....

春天蘆筍怎么吃鮮嫩又美味？教你一個快手低脂的做法，只需3分鐘就可以上桌。春天來了，又是各種青菜大量上市的季節，每年春天最愛吃的就是各種筍，蘆筍、春筍、雷筍，雖然筍類屬于南方常見的蔬菜，但是在物流發達的現在，我們山東也可以隨時買到各種新鮮的筍。蘆筍是春天最鮮美的蔬菜，不管是白灼，還是清炒，甚至煎至，都清香脆嫩，味道清香又低卡，減脂期這段時間，經常三天兩頭炒一盤，不用擔心吃多和長肉，真是太好吃了。

適合春天吃的家常菜，美味又低脂，蘆筍鮮嫩爽口，蝦仁Q彈又美味。春天是吃蘆筍的好時節，這時候的蘆筍脆嫩又美味，我和女兒都喜歡吃蘆筍，菜市場見到鮮嫩的蘆筍，就會買上一捆。這里告訴大家一個挑選的方法，蘆筍盡量選擇直立粗細均勻的，不要選擇過粗的桿徑，皮厚肉老，吃起來味道不好。新鮮的蘆筍用指甲輕掐就能掐動，一整根都是嫩莖，完全不用去除老根，再搭配上肥美的蝦仁，簡直就是鮮上加鮮，美味得很，特別適合小朋友吃，還有減脂期的女生食用。今天這道快手簡單的蘆筍炒蝦仁，用的橄欖油烹飪，完全不用擔心熱量問題，好吃不長肉，越吃越美味。

【蘆筍炒蝦仁】

所用食材：蘆筍250克，蝦仁12只，小蔥1棵，生姜2片，黑胡椒粉1勺，鹽1小勺，料酒1勺，橄欖油適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，蘆筍清洗干凈，根部的外皮掐不動的話用削皮器削皮，蝦仁自己剝得最好，新鮮個頭也大。

2、把黑胡椒粉和料酒，放入蝦仁里抓勻腌制片刻去腥。

3、小蔥切成小段，生姜切成姜絲，蘆筍切成小段，把蘆筍上部和根部分開放。

4、炒鍋里燒熱，倒入橄欖油，放入小蔥和姜絲，翻炒出香味。

5、把蘆筍根部的部分放入鍋里，大火翻炒至蘆筍斷生。

6、把腌制好的蝦仁，和蘆筍的頭部一起放入鍋里，大火翻炒至斷生。

7、加入1小勺食鹽，調味翻拌均勻后關火。

8、清香美味的蘆筍炒蝦仁就做好了，裝入盤里即可上桌，減脂期可以多吃不用擔心長肉。

雨媽小貼士：

1、買蘆筍的時候，盡量選擇嫩一點的，用指甲掐根部，能輕松掐動就可以，如果掐不動，就是老了，要用削皮器削去外皮后再切成小段。

2、蘆筍炒制的時候，要大火快炒，這樣炒出來的蘆筍鮮嫩美味，營養成分也不會流失。

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