導(dǎo)讀今天教大家一個(gè)醬肘子的做法，鹵味世家分享“醬肘子”秘方，配方講解詳細(xì)，一學(xué)就會(huì)，只要掌握住配料，做起來也是蠻簡單，容易上手還美味，正是大家需要的，喜歡吃的朋....

今天教大家一個(gè)醬肘子的做法，鹵味世家分享“醬肘子”秘方，配方講解詳細(xì)，一學(xué)就會(huì)，只要掌握住配料，做起來也是蠻簡單，容易上手還美味，正是大家需要的，喜歡吃的朋友一定要收藏了，不喜歡的朋友也一定要收藏了，做出來你就忍不住了。

私房醬肘子

食材準(zhǔn)備：

豬肘 1個(gè)，醬油 3勺，蔥 3棵，姜 5片，蒜 2頭，八角 3個(gè)，花椒 1小把，桂皮 1小塊，干辣椒 3個(gè)，料酒 4勺，生抽 10毫升，老抽 10毫升，蠔油 1小勺，五香粉 1小勺，白胡椒粉 1小勺，姜粉 適量，南乳汁 30毫升，香葉 3片，丁香 3粒，草果 3粒，冰糖 1塊，水 適量

秘制配方：

腌料：五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯勺、醬油3勺、料酒2勺

鹵料：大蒜12瓣、姜5片、蔥3棵打成結(jié)、料酒2勺、生抽2勺、老抽10毫升、蠔油1湯匙、南乳汁30毫升、冰糖1小塊、干辣椒3個(gè)、花椒1把、八角3個(gè)、桂皮1小塊、香葉3片、丁香3粒、草果1顆

做法：

1、肘子洗干凈，用剪刀從中間剪開，慢慢剝了它的骨，放入腌料，腌制1小時(shí)或以上；

2、將肘子卷起來，用紗布包好，可以用繩子將它綁起來，鍋中放入姜3片、料酒、水燒開，擺入肘子煮10鐘左右，鍋里的水要倒掉不用；

3、撈起肘子，放入冷水中冷卻，并洗去浮沫，鑄鐵鍋中加入清水和鹵料，煮開3分鐘后擺入肘子，再次煮開，蓋上蓋子小火煮2小時(shí)，等煮好的肘子冷卻后，連汁帶鍋放進(jìn)冰箱冷藏浸泡一個(gè)晚上，每二天可開吃。

端上桌子慢慢啃吧