導(dǎo)讀許多蔬菜的營養(yǎng)價值會隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化，應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)價值更高。絲瓜是夏天的應(yīng)季蔬菜之一，對身體的好處非常多，用絲瓜和瘦肉做的湯，口感清涼，清爽不油膩。絲....

許多蔬菜的營養(yǎng)價值會隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化，應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)價值更高。絲瓜是夏天的應(yīng)季蔬菜之一，對身體的好處非常多，用絲瓜和瘦肉做的湯，口感清涼，清爽不油膩。絲瓜里有豐富的礦物質(zhì)及維生素，夏季多吃絲瓜，不僅能清熱解暑，還能美白皮膚，補(bǔ)充皮膚水分，讓皮膚看起來更水潤。喜歡的朋友一定別錯過。

絲瓜肉片湯

準(zhǔn)備材料：絲瓜250克，豬里脊肉100克，香菇20克，鹽1/2茶匙，姜5克，橄欖油少許

開始制作：

1. 絲瓜洗凈后削去外皮，切滾刀塊。

2. 豬里脊肉洗凈，切片。

3. 姜去皮，切成細(xì)絲備用。

4. 洗干凈的香菇去蒂，切成約 3 毫米厚的片。

5. 煮鍋中加入約 800 毫升清水，放入姜絲和香菇，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮 5 分鐘。

6. 加入肉片，煮約 1 分鐘，至肉片斷生。

7. 加入絲瓜塊，再煮 1 分鐘，至絲瓜變得翠綠。

8. 淋入少許橄欖油，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：1. 切里脊肉的時候要沿著肉的纖維紋路切，這樣煮出來的肉片口感細(xì)嫩不柴。2. 絲瓜宜在水開后放入，不可久煮，以便在煮熟后保持碧綠。

選自《湯湯水水好養(yǎng)人》這本書，版權(quán)所有。