導(dǎo)讀一轉(zhuǎn)眼就到春分了，春天徹底來(lái)了。一年之計(jì)在于春，春分過(guò)后，很多越冬植物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段，開(kāi)始了繁忙的春耕時(shí)節(jié)。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，如何在春天吃的更科學(xué)健康，就比較重....

一轉(zhuǎn)眼就到春分了，春天徹底來(lái)了。一年之計(jì)在于春，春分過(guò)后，很多越冬植物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段，開(kāi)始了繁忙的春耕時(shí)節(jié)。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，如何在春天吃的更科學(xué)健康，就比較重要了。

春分有吃春菜、踏青的習(xí)俗，往年的時(shí)候有時(shí)間會(huì)和朋友一起趁著周末去野外玩半天，挖點(diǎn)薺菜之類的野菜。回來(lái)后包餃子包子等。不過(guò)今年情況特殊，疫情反反復(fù)復(fù)，出去成了奢侈的事情，但是可以買(mǎi)些蔬菜，就看怎么做更好吃，也更符合春天需要減脂的需求。

我挺喜歡苦菊的，有一點(diǎn)點(diǎn)清苦，但是吃起來(lái)很好吃，而且吃法也很多。煮湯面出鍋時(shí)放點(diǎn)，或者拌面吃，還可以吃火鍋，做沙拉等，都是簡(jiǎn)單美味的做法。在我家，最常見(jiàn)的做法是涼拌，加點(diǎn)蒜蓉，熟花生仁，熱油一潑美味極了。苦菊清熱去火，富含膳食纖維，是非常適合春天這個(gè)季節(jié)食用，低脂健康，對(duì)身體沒(méi)負(fù)擔(dān)。

苦菊屬于野菜，但現(xiàn)在應(yīng)該大部分都是種植的，一年四季都能買(mǎi)到，如果是野生的肯定不太現(xiàn)實(shí)。我每次去市場(chǎng)幾乎都會(huì)買(mǎi)上一兩棵苦菊，是家里常備食材。今天的涼拌苦菊不僅好吃，做起來(lái)也超級(jí)簡(jiǎn)單，零廚藝的小白也能駕馭。

【涼拌苦菊】

材料：苦菊1棵，大蒜3瓣，花生仁1把，欣和輕鹽醬油15毫升，米醋10毫升，白糖5克，鹽2克，芝麻油15毫升

做法：

1、食材。花生選擇小一點(diǎn)的花生炸出來(lái)更香。

2、苦菊去掉根部和老一點(diǎn)的葉子，清洗干凈。

3、大蒜剁成蒜蓉，盡量細(xì)一點(diǎn)。

4、苦菊撕成小根放入碗里，把蒜蓉也放上去，加入鹽、白糖、米醋和生抽。

5、鍋里放入芝麻香油，再放入花生米，聽(tīng)到噼里啪啦的聲音后關(guān)火。趁熱把花生和油一起潑在碗里，會(huì)聽(tīng)到刺啦一聲，香氣馬上就彌漫開(kāi)來(lái)。

6、拌勻就可以食用了，特別清爽可口。

1、生抽也有咸味，鹽其實(shí)不放也可以了。

2、我還喜歡加點(diǎn)辣椒油，更加美味。

這個(gè)做法簡(jiǎn)單又好吃的涼拌苦菊您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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