平時大家都會遇到饅頭吃不了，剩下的饅頭你們都是怎么處理的嗎？還是吃的時候再熱一下，還是直接浪費呢？

今天和大家分享就是用剩的饅頭做的美食，味道非常的香，再搭配上營養的雞蛋，味道營養都提高不止一個檔次。尤其是早上，將昨晚吃剩的饅頭簡單一加工，豐富的早餐就做好了，超級方便。

【菜名】：早餐雞蛋炒饅頭

【食材所需】：剩饅頭2個 、洋蔥1個、 黃瓜1個、 小香蔥2棵、 鹽1勺、 雞蛋3個、 面粉半碗

調料所需：清水1碗、 蠔油1勺、1勺生抽、1勺食醋、花生油3勺

【烹飪過程】：

第一步：準備所有食材。將食材都清洗干凈后，用刀將洋蔥切成小碎塊，黃瓜也切成大小和洋蔥差不多的碎塊。小香蔥去皮后切成蔥花，分別裝盤待用。

第二步：吃剩的饅頭也用刀切成大小均勻的小方塊。

第三步：取一面盤，盤里倒入半碗面粉，然后將清水一邊倒，一邊用打蛋器攪拌，直到攪拌均勻的粘稠面糊，然后再打入3個雞蛋、半勺食用鹽，再用手動打蛋器攪拌均勻后放置待用。

第四步：切好的饅頭方塊倒入攪拌好的面糊里，然后將饅頭和面糊充分攪拌均勻，讓每一塊小饅頭塊都裹上雞蛋面糊。

第五步：取一干凈的炒鍋，鍋里倒入2勺花生油，然后將油溫六成熱的時候倒入饅頭面糊，然后用鏟子攪拌翻炒，直到面糊都凝固了就可以盛出備用。

第六步：另準備一炒鍋，鍋里燒熱后倒入2勺花生油，然后將準備的洋蔥塊和黃瓜塊都倒入鍋里，然后翻炒片刻就倒入1勺生抽、1勺蠔油、半勺食用鹽和1勺生抽，然后繼續大火翻炒至食材斷生就可以了。

第七步：所有食材斷生后就倒入之前炒的饅頭塊，然后繼續翻炒均勻。

第八步：所有食材炒熟后就可以再撒些小蔥花，然后翻炒均勻后就可以出鍋了。

一份超級吃的雞蛋炒饅頭就做好了，又當飯又當菜，尤其是早上，只要做這一份，再搭配上一碗養胃粥，營養健康又美味。

【烹飪小貼士】：

1.和面糊的時候一定不要放太多水，將它攪拌成粘稠的面糊，這樣才能掛在饅頭上。

2.不喜歡吃蔥花的朋友可以不用出鍋前放了。

3.喜歡別的口味的話，可以再出鍋前撒上喜歡的調味品即可。例如孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等都是可以的。

4.對雞蛋過敏者，可以不放雞蛋，只要用面粉也是可以的。

5.配菜的話可以可以根據個人喜好來準備即可。