導(dǎo)讀自打?qū)W會(huì)蘿卜這做法，20斤蘿卜都剩不下，調(diào)餡好吃倆技巧要記牢！年后都開始步入了正軌，收收心開始上班了！過年這些日子，吃好喝好的同時(shí)也胖了好幾斤，素素腸胃、減....自打?qū)W會(huì)蘿卜這做法，20斤蘿卜都剩不下，調(diào)餡好吃倆技巧要記牢！

年后都開始步入了正軌，收收心開始上班了！過年這些日子，吃好喝好的同時(shí)也胖了好幾斤，素素腸胃、減肉肉又提上了日程。年前朋友給送來20多斤大蘿卜，自打前幾天用蘿卜做了一回大包子后，家人紛紛嚷嚷還得吃，被稱為是蘿卜最好吃的做法，真香啊，還不油膩，正好用來清腸，吃著也舒服！照這吃法，看來這20斤蘿卜都剩不下！

大兒子上班的時(shí)候，寶媽特意蒸了30個(gè)包子，留下10個(gè)，其余的都給他帶走了，吃的時(shí)微波爐叮一下很方便！今兒中午發(fā)來了微信，只剩下個(gè)空袋子，都被同事?lián)尮饬耍?/p>

包子好吃，大家紛紛要做法，寶媽趕緊分享出來！開春后，天氣越來越暖和，蘿卜會(huì)糠掉放不住了，正好用來蒸包子，有多少都剩不下！

要想蘿卜餡包子好吃，調(diào)餡才是關(guān)鍵，技巧有兩個(gè)，往下看哦，尤其是文末的要點(diǎn)總結(jié)，看完再做，一次成功！

【豬肉蘿卜餡包子】

需要的食材（30個(gè)包子的量）：卞蘿卜1個(gè)（凈重900克），豬肉餡100克，普通面粉700克，干酵母7克，白糖1勺，花椒20粒左右，姜末適量，黃豆醬1勺，鹽2勺，植物油適量，醬油適量

詳細(xì)做法：

第一步，干酵母加半小碗不燙手的溫水化開，面粉里加1勺白糖拌勻，倒入酵母水拌一下，再分次加入手溫的溫水拌面絮，揉成光面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

如果用來做早餐，揉好的面團(tuán)蓋上蓋子放入冰箱冷藏室發(fā)酵一夜就可以

第二步，卞蘿卜，北京這邊的特產(chǎn)，很適合做餡。切去兩頭洗干凈，沒有卞蘿卜的可以用白蘿卜、青蘿卜

第三步，蘿卜切厚片，冷水下鍋煮到能掐動(dòng)，撈入涼水盆里過涼

第四步，攥水后放入絞餡機(jī)里絞碎成餡，備用，蘿卜的量很大，需要分次完成

第五步，炒鍋里加入少量植物油，把花椒粒炸出香味至發(fā)黑，扔掉不要。這一步的炸花椒油做餡，是蘿卜餡好吃的技巧之1，能完美去掉蘿卜氣，起到提味又開胃的作用

第六步，姜末和肉餡一起下鍋開始炒制。需要注意的是肉餡和植物油都不能過多，太油膩拌蘿卜餡就不好吃了。

用炒熟的肉餡來拌蘿卜，是這個(gè)包子好吃的技巧之2，不要省略

第七步，往鍋里放一勺黃豆醬炒制，帶著醬香才最好吃

第八步，再放2勺鹽炒勻，香噴噴的肉餡就炒好了

第九步，蘿卜餡攥水入盆，炒好的肉餡涼透后一起放入盆里拌勻

第十步，再加點(diǎn)醬油，調(diào)出紅潤的顏色，這個(gè)香噴噴的豬肉蘿卜餡就拌好了

第十一步，發(fā)酵好的面團(tuán)，兩倍大，手感輕，拉起都是大蜂窩

第十二步，揉一揉，搓成長條做劑子。搟面皮的時(shí)候需要注意不要太薄，這樣的包子才能長大個(gè)

第十三步，按照自己的手法包成包子，我一共包了兩屜，一屜是麥穗包子，另一屜是圓形包子。34寸大蒸鍋里加夠水，屜上刷少許植物油防粘，包子隨包隨留空隙碼好，蓋上鍋蓋餳8分鐘

第十四步，大火燒開，上汽后開始計(jì)時(shí)，15分鐘后關(guān)火，再燜3分鐘就可以出鍋了

皮暄咸香的包子就蒸好了，最適合年后吃，清理腸胃，吃著舒服，大人孩子都喜歡！

豬肉蘿卜餡包子做好了，制作要點(diǎn)寶媽再來嘮叨幾句：

1，蘿卜餡好吃有倆技巧要記牢：一是炸花椒油，二是炒熟肉餡

2，包子入鍋后，不要馬上開火，再等8分鐘，包子更圓潤不塌，暄軟可口

本文為寶媽小廚原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁搬運(yùn)及盜圖，侵權(quán)必究！三餐美食，快樂分享，您的評(píng)論點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂趣，歡迎繼續(xù)關(guān)注！