當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食> 牛肉和什么一起炒好吃又簡(jiǎn)單?牛肉和它是絕配
發(fā)布時(shí)間:2024-10-29閱讀( 34)

秋天飲食有“貼秋膘”的習(xí)慣,是一個(gè)非常適合吃肉的季節(jié),說(shuō)到秋天適合吃的肉菜當(dāng)屬牛羊肉莫屬了,這兩種食材都具有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身作用,雖然價(jià)格上偏貴,但偶爾吃一些還是沒(méi)問(wèn)題的。羊肉中會(huì)帶有一種膻味,我們家有人不喜歡這個(gè)味道,所以基本上都是買牛肉吃的,牛肉的蛋白質(zhì)含量豐富,脂肪含量很低,是一種非常健康的肉菜,有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效,多吃還不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

牛肉的吃法也有不少,煎、炒、燉、燜煮,每一種做法都有它獨(dú)特的風(fēng)味,而且牛肉的不同部位適合的烹飪方式也不同,牛腩常用來(lái)燉燜,有的部位適合用來(lái)做煎牛排,還有的部位適合用來(lái)炒。我們家人更喜歡吃炒牛肉,可以用來(lái)搭配牛肉一起炒的食材也有很多,土豆炒牛肉、洋蔥炒牛肉、大蔥炒牛肉等等,我們家最愛(ài)的還屬:青椒炒牛肉。

青椒搭配很多食材一起炒都特別美味,青椒本身具有一定的清香,而且口感脆嫩,非常開(kāi)胃又下飯,青椒中的維生素C含量也特別豐富,用它來(lái)搭配蛋白質(zhì)豐富的牛肉一起炒,簡(jiǎn)直是絕配,這樣葷素搭配,鮮香美味的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)也很全面。我們家隔三差五就會(huì)做這道菜吃,全家人都很喜歡,做法也很簡(jiǎn)單。炒牛肉和它是絕配,又鮮又營(yíng)養(yǎng),我家隔三差五炒一盤,家人都愛(ài)吃;牛肉和它是絕配,把它們炒在一起,又香又下飯,連吃三天都不膩。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材:牛肉適量、青辣椒3個(gè)、紅辣椒1個(gè)、生姜絲少許。配料:油鹽適量、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、蛋清適量。

1、青紅辣椒洗干凈切條裝盤待用。生姜洗凈切絲待用。

2、牛肉洗凈切片裝盤,(切牛肉要逆著紋路來(lái)切,這樣吃起來(lái)口感更好)。加入適量生抽、蠔油、料酒、雞蛋清適量。

3、再加入少許的胡椒粉提香。(不喜歡也可以不放)。

4、將配料和牛肉攪拌均勻后腌制入味待用,至少腌制20分鐘左右。

5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入生姜絲下鍋炒出香味來(lái)(也可以加點(diǎn)蒜末那樣更香),將腌制好的牛肉下鍋煸炒,牛肉炒至變色,裝盤備用。

6、鍋里再添少許油,將青紅辣椒下鍋翻炒。

7、青椒翻炒片刻后,加入提前炒好的牛肉下鍋一同煸炒,將食材炒熟即可,最后下少許鹽調(diào)味,翻炒均勻。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:青椒炒牛肉就做好啦。因?yàn)橄矚g吃炒青椒,這樣這里青椒放的有點(diǎn)多,這樣炒出來(lái)的牛肉鮮香入味,青椒脆嫩爽口,非常的開(kāi)胃,我們家隔三差五就做一次,營(yíng)養(yǎng)好吃又下飯,全家人都很愛(ài)吃。是一道百吃不厭的家常小炒菜,簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、青椒有分辣和不辣的,喜歡吃辣的可以選用杭椒或者辣一點(diǎn)的青椒,也是很開(kāi)胃下飯的。
2、牛肉切的時(shí)候要逆著紋路切,這樣的牛肉炒起來(lái)口感更好,不塞牙。牛肉里加入配料和蛋清一起攪拌均勻,這樣炒出來(lái)的牛肉更嫩滑入味。
3、這兩樣食材炒制的時(shí)間都不宜太長(zhǎng),大火爆炒至斷生即可,這樣吃起來(lái)牛肉嫩滑,青椒爽脆,口感最佳。
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