導讀東南亞●美食周二TV美食頻道節目預告05.242016part1檳城馬來西亞美食18分鐘/5道part2新加坡美食20分鐘/5道Part3清邁泰國美食14分....

東南亞

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美食

周二

TV 美食頻道節目預告05.242016

part1

檳城 馬來西亞美食

18分鐘/5道

part2

新加坡美食

20分鐘/5道

Part3

清邁 泰國美食

14分鐘/5道

Part4

芽莊 越南美食

24分鐘/5道

part1 馬來西亞檳城

2014年《孤獨星球》雜志將檳城評定為全球最值得造訪的美食圣地之首。在檳城你需要準備好兩樣東西懶散的心和堅強的胃。這里有電影《初戀紅豆冰》的取景地姓周橋，《色戒》的取景地舊關仔角大鐘樓，世界各地背包客的聚集地愛情巷，還有堅持信仰的馬里安曼印度廟。

絕對不能錯過的美食

Top1

炒粿條

在炒制粿條的時候需放上豆芽、蝦仁、雞蛋等，再加入調料。檳城小店的粿條都是一盤一盤單獨炒制的，再加上店家依舊使用炭火而非煤氣，適當的火候可以讓粿條吸飽了醬汁，吃起來不會太柴。

Top2

叻沙

叻沙被稱為“死前必嘗的世界十大美食之一”，有咖喱叻沙和亞參叻沙兩種，檳城多是后者。通常會配以米粉或米線，并且搭配重口味的蝦膏。由于口味的差別并不是所有人都能接受它。

Top3

煎蕊

煎蕊綠色的米粉，在炎熱的季節看來簡直就是視覺的享受。刨冰上放上長粒紅豆、黑糖、綠色米粉條，最后澆上一勺奶白色的椰漿，香甜可口，沁人心脾。

Top4

沙爹

其實就是南洋口味的烤肉，但和中國口味不同。沙爹的精華在于沙爹醬，它是由花生醬、椰醬、幼蝦制成的，味道醇香。如果再配以椰子葉包裹的馬來米飯和小黃瓜、洋蔥等味道更濃。

Top5

椰漿飯

椰漿飯是馬來西亞的非正式國肴，大馬人每天必吃的食物。需要先把飯浸泡在椰漿里，再拿去蒸或煮，一盤正宗的椰漿飯還應該有切片黃瓜、小鳳尾魚、烤花生、全熟蛋和辣醬等配菜。

檳城當地美味推薦

興發茶室

地址：82, Lorong Selamat, 10400 Penang

愉園茶室

地址：475, Penang Road

假如你去不了大馬

或者說你回來已經在想念大馬味道

那么你需要去成都這兩家餐廳品味

▼

香料宮馬來西亞餐廳

地址：天仁路388號凱德天府6樓

Gourmet可美馬來西亞餐廳

地址：武侯區桐梓林南路9號附19號

Part2 新加坡

獅城新加坡是一個熱帶花園城市，經過多年的發展這里儼然成為一座完美結合東西方文化精粹的繁華都會。因為這里的包容性，美食上更是聚集了各國的風味。甘榜格南可以體驗馬來餐飲文化，小印度可以領略獨特的印度風情，牛車水可以感受濃重的中式餐飲文化，克拉碼頭則是泡吧小酌的好去處。

絕不能錯過的美食

Top1

辣椒螃蟹

新加坡最出名的國菜，巨大的鮮活蟹本身就極具誘惑。而它最大的特色是由辣椒和番茄醬調制的醬汁，鮮紅香辣還帶著微甜，再點一個炸得外脆內軟的黃金饅頭，和著香辣濃稠的醬汁吃，簡直停不下來。

Top2

肉骨茶

肉骨茶與新加坡的歷史、文化、氣候緊密相關，有的重藥味，有的重胡椒味。都是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，肉質軟香入味，食用的時候還可以搭配油條。

Top3

海南雞飯

海南雞飯作為新加坡國家級美食代表，需要嚴格把握火候，并將鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，帶配上油光黃澄的雞油飯，蘸著濃稠的黑醬油和辣椒醬吃。天天海南雞飯絕對是最值得一試的新加坡特色。

Top4

咖椰吐司

新加坡人最愛的早餐小吃，可以和拉茶搭配食用。咖椰是一種用雞蛋、糖、椰漿等制作而成的調味料，在新加坡幾乎每家咖啡店都有售，是很不錯的新加坡伴手禮。

Top5

拉茶

作為新加坡民間招牌飲料，并僅僅是加了煉乳的茶，茶水在各個杯子之間沖來沖去，沖出豐富的泡沫，就是“拉”的含義。

新加坡當地美味推薦

麥士威美食中心

地址：1 kadayanallur St Singapore 069184

老巴剎 地址：18 Raffles Quay Singapore

摩天輪旁路邊攤

地址：30 Raffles Avenue #01-09/12, Singapore Flyer

假如你去不了新加坡

或者說你回來已經在想念新加坡味道

那么你需要去成都這三家餐廳品味

▼

廳咖

地址：成都遠洋太古里1樓

亞坤

地址：水津街1號蘭桂坊10棟

南洋大街小巷

地址：高新區天仁路388號凱德天府6樓

Part3 泰國清邁

清邁作為泰北玫瑰有著“美食之都”的稱號，這座安靜的小城是鄧麗君的最愛，《小城故事》中描述的也是這里。但一到周末，清邁古城的夜市延綿近一公里，各種手工藝品、街邊美食、馬殺雞傾巢而出，是清邁最熱鬧的時候。

絕不能錯過的美食

Top1

冬陰功

冬陰功酸酸辣辣的味道讓很多人著迷，它在泰國非常普遍，從普通人家到大小餐館都嘗飲，因此成為泰國菜的代表，“冬陰”是酸辣的意思，“功”就是蝦。冬陰功里面的香茅是整道菜的點睛之筆。

Top2

菠蘿炒飯

泰國香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就會讓人食欲大開，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，尤其把飯裝在菠蘿里一起上桌，視覺效果超贊。

Top3

芒果糯米飯

泰國特色的甜品小吃，將芒果整顆切塊裝入盤中，另一側放入淋上椰汁的糯米飯，簡簡單單的組合，竟然能在口里發生神奇的“反應”。芒果是甜中帶一點點的酸，這一點點酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬間，酸味就被糯米飯的甜味給融化了。

Top4

豬腳飯

泰國老百姓通常把豬腳飯當做正式的一餐，豬腳上的肉皮厚實，美味可口。豬腳要在香料中燉煮10小時以上，嫩軟Q彈，還會加上芥藍，酸菜，雞蛋，香菜，再淋上香噴噴的鹵汁。泰國的鳳飛飛豬腳飯是很多人都喜歡光顧的地方。

Top5

青木瓜沙拉

作為開胃小菜，入口酸、甜，隨后以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開。如果喜歡口味重的泰東北式木瓜沙拉，里面會加腌制的魚醬等，還有生的小螃蟹。

清邁當地美味推薦

Mango Tango

地址：Soi 13, 12 Moo 5 Nimmanhaemin Road, Chiang Mai

Hot Chilli

地址：27 Rachdumnerm Road,, Chiang Mai, Thailand

假如你去不了清邁

或者說你回來已經在想念清邁味道

采蓮泰式海鮮火鍋

地址：武侯區玉林南路60號62號

泰香米

地址：群光廣場9樓

Part4 越南芽莊

芽莊有全越南最好的海灘，碧海藍天與老街小巷形成了特殊的度假感受，早在越戰時期芽莊就成為了美軍的度假勝地。現在的芽莊集休閑、娛樂、溫泉等于一體。還有新鮮的海鮮沿街叫賣，傳說芽莊是越南海鮮最便宜的地方，龍蝦價格更是低廉。

絕不能錯過的美食

Top1

越南米粉

采用優質大米制作，加入牛肉或雞肉以及各種香菜、調料。當地人還喜歡搭配豆芽、薄荷、生菜和魚腥草等新鮮蔬菜，而且這些配菜都會無限量免費贈送。每天清晨一碗越南米粉，又是元氣滿滿的一天。

Top2

越南春卷

這是最受越南人歡迎的一道菜，春卷皮用糯米做成，晶瑩剔透。用它包裹著豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁等，吃的時候可以蘸著魚露、酸醋、辣椒等調味。如果將其放進油鍋中炸至酥黃，就是炸春卷。

Top3

芽莊海鮮

海鮮可以說是芽莊人們的主要食物，全越南最便宜的海鮮就在這里。100塊錢人民幣就可以讓你在芽莊吃龍蝦吃到撐。

Top4

越南烤肉

將秘制醬料腌漬好的牛肉、雞肉、海鮮等蔬菜食材放在陶土制成的炭火盆上燒烤。再搭自己配調制的辣椒醬、椒鹽、檸檬等，味道更是特別。

Top5

滴漏咖啡

咖啡之于越南，就好像茶對國人的重要，那是一種深入骨髓的滲透。越南咖啡的風情還在于其沖泡過程的特殊，不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，緊密地壓上厚厚一層咖啡粉，沖進熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里，一杯咖啡可能要滴上一個小時。

芽莊當地美味推薦

Truc Linh

地址：D Biet Thu,Nha Trang, Vietnam、

Nhat Phong 3 Seafood Restaurant

地址：63B Cu Lao Trung, Vinh Tho, Nha Trang, Vietnam

假如你去不了芽莊

或者說你回來已經在想念芽莊味道

青悅越南料理

地址：武侯區玉林南路60號62號

華越樓

地址：天府大道北段1700號新世紀環球購物中心

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