導讀烏魚又叫黑魚。對恢復體質有一定作用。烏魚肉質緊實，因是肉食性魚類，本身腥味很重。很多人喜歡吃烏魚，但又不知如何去除它的腥味！今天我給大家分享一種老成都的做法....

烏魚又叫黑魚。

對恢復體質有一定作用。

烏魚肉質緊實，因是肉食性魚類，本身腥味很重。

很多人喜歡吃烏魚，但又不知如何去除它的腥味！

今天我給大家分享一種老成都的做法---大蒜燒烏魚。

做法非常的簡單，一學就會。

【用料】

烏魚、獨蒜、泡辣椒、泡姜、豆瓣醬、青花椒、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜、白糖、味精、花椒油

【做法】

將洗凈的烏魚去掉頭尾和魚鰭，斬成2厘米見方的小塊，用蔥姜、料酒、鹽抓勻碼味15分鐘。

泡辣椒、泡姜切成粒備用。

鍋內加寬油，油溫燒至七成熱，魚塊揀去蔥姜，瀝干水分和獨蒜一起放入鍋中油炸，見表皮有點起皺就撈起瀝干油份。

炒鍋洗凈燒熱，放入底油燒至三成熱，放入豆瓣醬、泡姜、泡辣椒、生姜末炒出紅油和香味，加湯燒開，加入胡椒粉、生抽、白糖、適量鹽勾味，然后倒入已過油的魚塊和獨蒜，小火燒至10分鐘。

見湯汁濃稠后，勾入適量水淀粉，淋入少量的花椒油起鍋裝盤，最后撒上蔥花即成！

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