導讀人到老年，難免會有高血壓、風濕等煩惱。時值清明，有一種清明節小吃有降血壓、祛風濕的功效，老年人一定要嘗一嘗，錯過要再等一年啦！清明時節，民間的食俗是吃清明果....

人到老年，難免會有高血壓、風濕等煩惱。時值清明，有一種清明節小吃有降血壓、祛風濕的功效，老年人一定要嘗一嘗，錯過要再等一年啦！

清明時節，民間的食俗是吃清明果，清明果是用艾草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，里面包上豆沙餡，上鍋蒸好就能吃。顏色碧綠，像一件精致的玉器。

圖片by網上廚房-1粗茶淡飯1

清明果的由來

傳說有一年的清明節，太平天國"忠王"李秀成的得力大將陳太平被清兵追捕，有一位在附近耕田的農民主動前來幫忙，把陳太平打扮成農民的模樣，一起耕田。沒有抓到人的清兵于是在村子里面添兵設崗，防止出村的人給陳太平帶吃的東西。

回家后，那位農民正在想帶什么東西給陳太平吃，一不小心才在艾草上滑了一跤，爬起來時，手上和膝蓋上都染上了艾草的綠色，他馬上有了主意，就摘了一些艾草回家煮爛，揉進糯米粉里面，做成米團子，偷偷放進青草里面，混過哨兵的檢查。陳太平吃了青團，覺得又香又糯又不粘牙。他安全返回大本營之后，李秀成下令太平軍都要學做青團來自保。清明節吃青團的習俗就由此流傳下來了。

清明果的做法

圖片by網上廚房-海之韻

食材

艾草葉150克 糯米粉250克 粘米粉125克

細砂糖18克 紅豆沙280克 水245克

做法步驟

新鮮的艾草買回來后，多洗幾遍，去掉梗，留下嫩葉

鍋里水燒開后，放入艾葉，氽燙2分鐘后撈起來，泡在冷水中3分鐘

將煮過的艾葉撈起來后擰干水份，加190克水，放入料理杯

打成艾葉糊，不需要過濾出艾葉汁，直接用即可

盆里裝入糯米粉、粘米粉和糖，混合一下，倒入艾葉糊

再根據粉團的軟硬度逐少量添加溫水55g，和成軟硬適中的粉團，不干不濕不粘手，用保鮮膜蓋住

豆沙餡分成14個，每個20克，搓圓。艾葉粉團分成每個50克，搓圓后用拇指壓成碗狀，放入豆沙餡

收口，搓圓后，放在抹了油的蒸籠里

鍋里燒開水，上鍋蒸15分鐘左右

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