導讀#打卡挑戰局#明日末伏，記得“烙餅攤雞蛋”，分享幾種雞蛋餅做法，簡單易學又好吃！不知不覺，三伏天已經過了一多半，明天我們就迎來了最后一伏，也就是“末伏”。末....

#打卡挑戰局#

明日末伏，記得“烙餅攤雞蛋”，分享幾種雞蛋餅做法，簡單易學又好吃！

不知不覺，三伏天已經過了一多半，明天我們就迎來了最后一伏，也就是“末伏”。末伏，俗稱“秋老虎”，這個時間段是從八月十五到八月二十四一共十天，也就是說未來還有十天的高溫，我們熬過這段時間就會有“秋高氣爽”的感覺了。

俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這里的三伏也就是末伏，按照習俗傳統要“烙餅攤雞蛋”。經過一個夏天的“苦熬”，末伏之后溫度會稍微降一些，主婦們在廚房也可以為家人多做點好吃的。雞蛋，可以補充夏季流失的營養，所以末伏就有了“吃雞蛋餅”的習俗。

雞蛋餅的做法有很多，今天就和大家分享我們家經常吃的幾種雞蛋餅，喜歡吃的朋友可以收藏一下，作為早餐也不錯，不和面不發面，簡單易學又好吃！

胡蘿卜雞蛋餅

胡蘿卜營養豐富，對于眼睛特別的好，非常適合用眼過度的人食用，家里孩子眼睛近視，經常給食用胡蘿卜也是有好處的。

準備食材

面粉，胡蘿卜，雞蛋，蔥，胡椒粉，鹽

1，將胡蘿卜清洗干凈，刨成細絲，放入碗中。蔥也切末，和胡蘿卜放在一起。

2，在食材中加入一碗面粉，放入適量鹽和胡椒粉，把雞蛋打進去，加一點水，攪拌成漿糊狀。

3，平底鍋刷油預熱，把調好的胡蘿卜雞蛋糊舀進去攤成面餅，蓋上鍋蓋，兩面煎熟即可。

茄子雞蛋餅

茄子是夏天的應季食材，三伏天食用茄子可以起到降火氣，除秋燥的作用。

準備食材

茄子，雞蛋，香菜，蔥姜，胡椒粉，鹽，雞精

1，茄子削皮切絲，然后放入水中清洗一下，擠干水分放入碗中。

2，將蔥姜和香菜切末，放入茄子中，加入適量的面粉和水攪拌成面糊。

3，電餅鐺里預熱刷油，把茄子糊放到鍋里攤成面餅，蓋上蓋子燜兩分鐘，等茄子熟了之后翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

雞蛋卷餅

雞蛋卷餅是我們家經常食用的一種早餐，有蔥油餅的口感，還有卷餅豐富的食材，營養又好吃！

準備食材

面粉，雞蛋，蔥，生菜，胡椒粉，甜面醬，食用油

1，將面粉，食用油，蔥末，鹽放在一起，加入適量的水，揉成稀一些的面團。

2，面團和得稀一些，然后用搟面杖扯成面皮，放入電餅鐺內烙熟。

3，面餅烙熟之后，把雞蛋液打在面餅上，攤熟，抹上甜面醬，放入一片生菜葉，卷起來，香脆又好吃。

土豆雞蛋餅

土豆是孩子們最喜愛吃的食材，不管是清炒還是燉菜都是很好吃的，做成土豆餅味道也不錯。

準備食材

面粉，土豆，雞蛋，胡椒粉，蔥，鹽，食用油

1，土豆削皮，切成細絲，然后放入水中沖洗一下。

2，把土豆絲蔥切碎放入碗中，放入適量的面粉，然后加入攪拌成面糊。面糊稍微兌的稠一些，像“濃酸奶”一樣。

3，電餅鐺預熱，刷一層油，把面糊倒在電餅鐺里，攤成面餅。

4，把面餅烙熟，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

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