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我是熱愛生活的銓大，喜歡尋找美食、制作美食、分享美食，請點擊【關(guān)注】我，我會給您帶來更多精彩的分享。

牛肉燒油豆腐泡

前2天吃火鍋，由于食材準備的比較多，所以還剩下了一些零散的食材，今天把它們拿出來簡單處理做一道美食。不知道小伙伴們會不會有這種感覺，家里每次打火鍋，即使準備的東西不多，到最后基本都會剩下一些食材，最后要么重新開爐再打一次小火鍋，要么就得拿來炒著吃掉，不過不管怎么說，吃的過程還是快樂的。

今天準備用這牛肉和油豆腐泡來制作一道家常美食，牛肉的話這次買的就是普通的黃牛嫩肉，所以我們煮的時候需要適當腌制一下，這樣吃起來肉的口感才會更好一些。至于油豆腐泡強烈建議朋友們煮的時候先用油煎或者炸一遍，這樣油豆腐泡吃的時候外皮就會變得非常酥，而且這樣處理過的油豆腐皮內(nèi)部也會更加蓬松，更好地吸收湯汁，那么接下來就開始做這道牛肉燒油豆腐泡。

食材準備

主料：牛肉150克、油豆腐泡150克

輔料：大蒜2粒、小蔥2根

調(diào)料：胡椒粉1小勺、醬油2勺、蠔油半勺、食鹽1小勺、淀粉1勺、食用油適量

主料、輔料和調(diào)料可以根據(jù)實際用量和個人口味進行調(diào)整。

食材都比較簡單，牛肉和油豆腐泡比例1：1就可以了，做這道菜油豆腐泡最好選那種小一點的，這樣就不需要去切，銓大這次準備的油豆腐泡原計劃是要來打火鍋的，所以稍微個頭偏大。

制作過程

步驟1：先把所有食材清洗干凈，牛肉的話只需要簡單切成片再用清水浸泡一會去除血水就可以了，然后擠干水分放入小碗中，加入1勺淀粉、2勺醬油和1小勺胡椒粉，還有2勺食用油抓勻腌制。油豆腐泡由于比較大所以需要改刀切小一些，大蒜切蒜粒備用，小蔥切段即可。

步驟2：炒鍋燒油，油溫6成熱倒入控干水分的油豆腐泡，由于已經(jīng)切開，所以豆腐下鍋之后不要急著翻面，要讓其煎定型再翻動，這樣才不會散開，其次就是豆腐下鍋之后火力要調(diào)小一些，這樣才不容易燒焦，油豆腐泡煎到表面焦黃就可以盛出備用。

步驟3：鍋中再倒入適量食用油，油溫升高之后把牛肉和蒜粒一起倒入鍋中煸炒，牛肉炒至5成熟加入1小碗清水，加半勺醬油和1小勺食鹽調(diào)味，水燒開之后倒入油豆腐泡，待湯汁逐漸燒干就可以撒入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋盛盤。

小結(jié)

油豆腐還可以這樣做，搭配嫩滑多汁的牛肉，簡直太下飯了，快試試。油豆腐泡入口外皮酥香，內(nèi)部卻吸滿湯汁，口感層次分明，而且經(jīng)過腌制后的牛肉吃起來非常嫩滑，這道菜即使是湯汁都非常下飯。希望朋友們會喜歡這道家常菜，接下來還會更新視頻版的牛肉燒油豆腐泡，有興趣的朋友可以繼續(xù)關(guān)注哦！

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