導(dǎo)讀素拼涼菜很神奇嗎？一點也不，只要掌握了涼拌菜的汁，再接也可以拌出美美的涼菜，其實這可以稱為傻瓜汁，因為大部分蔬菜都可以用它，而且一點也不復(fù)雜。在容器內(nèi)加入以....

素拼涼菜很神奇嗎？一點也不，只要掌握了涼拌菜的汁，再接也可以拌出美美的涼菜，其實這可以稱為傻瓜汁，因為大部分蔬菜都可以用它，而且一點也不復(fù)雜。

在容器內(nèi)加入以下材料：老陳醋1Kg，生抽250g，蠔油300g，白糖500g，鹽35g，味精30g，雞精30g，辣油100g，花椒油50g，香油70g，以上材料均可以自己口味適量增減調(diào)換，不喜歡辣的可將辣油換為料油，不喜歡酸的可將醋減量，喜歡芥末的也可加芥末油，喜歡蒜香可加入蒜泥，還可加入麻醬汁等等。料油就是用蔥、姜、花椒、大料、香菜熬的油，香味濃。

喜歡清淡的可以加入一些水，但是咸淡味也就淡了，需要相應(yīng)加入適量鹽，當(dāng)然，就喜歡淡的也可以不加鹽。