導語：入秋后，蓮藕靠邊站，多吃它，潤肺健脾，增強抵抗力，隨手一煮，太香了！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，一轉眼霜降了，霜降是秋季到冬季的過渡，霜降以后早晚的天氣會比較冷，晝夜溫差會越來越大。人們除了注意增添衣物之外，還要多吃一些滋補的食物，來滋養身體，才能更好地迎接冬天的到來。說到滋補的食材有很多，如牛肉、羊肉、豬肉、海參、蝦、海魚等等，這個季節我家特別喜歡燉排骨湯，可以很好地滋補身體，提高免疫力。

豬肋排是豬胸腔的片狀排骨，它的肉質比較瘦，做出來的口感鮮嫩，豬排骨相對于豬肉來講營養價值更高，除了含有豐富的蛋白質、維生素之外，排骨還有大量的骨膠原蛋白、骨膠蛋白和磷酸鈣，可以很好地為老年人和兒童提供鈣質。另外一個原因，這部分排骨煮爛后特別容易脫骨，對于牙口不好的老年人和兒童特別適合。因此家里如果有老人和孩子的可以適當地在這個季節多吃一些豬肋排，對身體是非常有好處的。今天我燉的排骨湯里加了山藥、紅棗、枸杞，營養更為豐富，口感鮮美，得到了孩子和婆婆的一致好評，現在我就跟大家分享一下我的制作方法。

準備食材：豬肋排、山藥、姜、蔥、料酒、大棗、枸杞、鹽、八角具體做法：1、買回來的豬肋排用清水沖洗干凈剁成小塊，然后放入清水中浸泡20分鐘，將排骨中的血水浸泡出來。

2、準備一根山藥清洗干凈，用削皮器去除山藥的外皮并切成段。大家都知道山藥是藥食兩用的食物，含有豐富的營養成分，如蛋白質，氨基酸，維生素以及多種微量元素，對人體的脾胃有很好的調理作用。

3、鍋中加入適量的清水并放入切好的姜片和蔥段，把處理好的豬肋排冷水下鍋，加入適量的料酒進行焯水。大火燒開后用勺子撇去浮沫，直到豬肋排焯水變色后，撈出清洗干凈放入盤中備用。切記排骨是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，排骨中的血水會融進水中，這樣處理過的排骨就不會有腥味。

4、準備砂鍋倒入足量的清水，水要一次性加足中途不再加水，燒開放入處理好的排骨、蔥段、八角，轉中小火燉煮半個小時。

5、排骨燉得差不多的時候，加入山藥、枸杞、大棗，繼續中小火燉煮15分鐘。出鍋前5分鐘加入適量的食鹽，為什么要出鍋前再放食鹽呢？是因為過早地放入食鹽，燉出來的排骨肉質不鮮嫩，反而會又老又柴，湯的味道也不好喝。

一道鮮美的山藥肋排湯就煲好了，無需過多的調味料，簡簡單單原汁原味特別鮮美。肋排肉軟爛細膩入口即化，山藥更是軟糯清香，營養又滋補。如果有的朋友不喜歡喝得過于清淡，湯里可以適當地加一些胡椒粉和香醋。加入香醋還可以更好地讓排骨湯中的鈣質融入湯中，酸辣鮮香也同樣十分的好喝。

秋天滋補身體就像我這樣做，即營養又美味，特別是給孩子和老人吃最合適不過了，喜歡的朋友記得收藏哦。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。