導讀大家好，我是小暖，關注暖暖的味道，有更多大廚美食和生活健康知識分享給您哦~挨家挨戶的飯桌上總是不能少了一份湯，要么清湯寡水配飯喝，要么精心熬制滋補溫暖，今天....

大家好，我是小暖，關注暖暖的味道，有更多大廚美食和生活健康知識分享給您哦~

挨家挨戶的飯桌上總是不能少了一份湯，要么清湯寡水配飯喝，要么精心熬制滋補溫暖，

今天小暖就分享一款—— 花生蓮藕排骨湯，搭配10塊錢做菜的最高境界~做了3個菜，還剩一塊一！豐盛的晚餐就全啦，讓我們一起做起來吧！

花生蓮藕排骨湯

準備食材

主料：

蓮藕/排骨/花生/海帶結/蔥姜

調料：

料酒/鹽/雞精/胡椒粉

烹飪步驟

-1-

食材的處理：將排骨該刀處理成小塊，蓮藕切成滾刀塊。

-2-

焯水：開火，鍋中做水，將排骨放入鍋內焯水去除血污，放入少許料酒，排骨變色撈出。再用干凈的熱水沖淋，去除血沫。

》沖洗血沫，切記不要用涼水。

-3-

炒制：在鍋內倒入少許油，放入蔥姜爆香，再下排骨煸炒微微煸炒，直到沒有水汽即可。

-4-

燉煮：準備一口湯鍋，水燒開，將炒好的排骨、花生、蓮藕放入鍋內（花生需要提前用水浸泡、蓮藕提前用水焯煮），水開鍋后加蓋小火燉煮半個小時。

-5-

調味出鍋：在鍋內放入海帶結、兩勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉，燉煮5分鐘即可出鍋~

最終成品

大廚小竅門

1、南方的藕比較糯，北方的藕比較脆。

2、南方的藕適合煲湯，燉菜。

3、排骨煸炒的作用是去腥，使湯味道更加醇厚，濃香。

4、將材料放入鍋內燉煮時千萬不要加鹽，排骨里面含有鈣，遇見鹽會馬上凝結，人喝了湯之后會不容易消化，也不易吸收營養。

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