導(dǎo)讀美食物語(yǔ):煙火人間，風(fēng)味長(zhǎng)存。吃是生活中永恒的主題，疫情加劇了人和自然環(huán)境的割裂狀態(tài)，但美食和春天永遠(yuǎn)可以修復(fù)我們對(duì)生活的感受力。美味海帶湯海帶是我們經(jīng)常吃....

美食物語(yǔ):煙火人間，風(fēng)味長(zhǎng)存。吃是生活中永恒的主題，疫情加劇了人和自然環(huán)境的割裂狀態(tài)，但美食和春天永遠(yuǎn)可以修復(fù)我們對(duì)生活的感受力。

美味海帶湯

海帶是我們經(jīng)常吃的，比如涼拌海帶絲、海帶燉湯等。海帶脆嫩可口，味道鮮美，海帶不僅含有大量的碘，還富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，有著“長(zhǎng)壽菜”的美稱。同時(shí)海帶也有著很多的功效，比如降壓降脂降糖、消腫利尿、護(hù)發(fā)、提高免疫力等等。

這兩天因連續(xù)暴雨，溫度也比較低。周末休閑時(shí)光，喝一碗熱湯更讓人溫暖。今天就給大家?guī)硪坏篮?jiǎn)單又養(yǎng)生的「海帶豆腐湯」。海帶可以和很多食材搭配煮湯，簡(jiǎn)單的做法也成為家庭餐桌的首選。一根干癟的海帶，放在清水里浸泡，漸至飽滿、豐盈。再用刷子輕輕刷去黏附在它上面的泥沙、鹽土，一條晶亮、暗綠或油黑的玉帶，便緩緩地在水里面滑翔起來，像一尾長(zhǎng)長(zhǎng)的魚。我喜歡海帶的手感，柔軟、質(zhì)厚。想像著它千萬根細(xì)密的纖維如何活躍、蘇醒，至滋潤(rùn)。海帶是生長(zhǎng)在水里的植物，從它被采摘、腌制，到輾轉(zhuǎn)搬運(yùn)到天南地北，生命是不會(huì)死的，遇見了水，便迅速地復(fù)活，成一棵枝繁葉茂的植物，潛在水里面呼吸。

具體做法如下：

將洗凈切成絲的海帶，放在高壓鍋里，加上清水、排骨、鹽和生姜，擱火上煨，10分鐘后，便成一鍋淡綠、凝滑的翡翠碧玉湯，散發(fā)著海帶特有的清香。海帶湯烹飪過程十分簡(jiǎn)單，不需掌握麻煩技巧，特別適合高節(jié)奏的生活方式。

海帶富含多種維生素、粗纖維、礦物質(zhì)和人體所需微量元素。《本草經(jīng)疏》稱其：“咸能軟堅(jiān)，其性潤(rùn)下，寒能除熱散結(jié)，故主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，瘺瘡。”對(duì)高血壓、冠心病、甲狀腺腫大等都有很好的預(yù)防和治療作用。取海帶加粳米、綠豆煮粥食用，可用于治療皮膚濕毒瘙癢。海帶豐富的纖維可以清除腸內(nèi)的廢物、毒素，治便秘。

人的口味是不斷變化的。記得小時(shí)候過年，家里總要稱幾斤海帶回家，因?yàn)樗阋耍至慷啵L(zhǎng)期吃，都吃膩了，很長(zhǎng)時(shí)間也不想看它。而生活富足了，想吃什么就買什么，開始講究吃的質(zhì)量，要防三高，防肥胖，要講求營(yíng)養(yǎng)均衡，就知道了海帶是非常好的食物。

我的改進(jìn)方法：

將洗凈切成絲的海帶，放在高壓鍋里，加上清水、精排骨、鹽少許和生姜，（個(gè)人建議放入枸杞子少許）擱火上煨，10分鐘后，便成一鍋淡綠、凝滑的翡翠碧玉湯，散發(fā)著海帶特有的清香。

這道美食，很多人都會(huì)做，你有什么更好的制作方法，歡迎分享！