導(dǎo)讀魚在我們生活中可以經(jīng)常吃到，不僅是因?yàn)樗拿牢叮彩且驗(yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等營養(yǎng)元素，可以很好的被家里人吸收，但是有一種魚，營養(yǎng)價(jià)....

魚在我們生活中可以經(jīng)常吃到，不僅是因?yàn)樗拿牢叮彩且驗(yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等營養(yǎng)元素，可以很好的被家里人吸收，但是有一種魚，營養(yǎng)價(jià)值十分的高，但是許多人都不在意它。被誤解最多的一種魚，比甲魚營養(yǎng)比鯽魚美味，一斤9元但很少人買。“它”是什么呢？它就是U龍魚，鯧魚身扁肉多，但是很少有人能買到活的，所以很少有人買，但是它的營養(yǎng)不亞于其他魚類哦，今天小編給大家?guī)淼氖羌t燒金鯧魚，十分的美味，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧！

紅燒金鯧魚

By 閆家小廚

配料：

金昌魚 一條、花生油 適量、姜 適量、小紅蔥 四頭、蒜 適量、蒸魚豉油 5毫升、生抽 5毫升、老抽 3毫升、料酒 2毫升

烹飪步驟：

1.備料

2.蔥，蒜，姜去皮洗干凈切好備用

3.金鯧魚挖掉塞，去除內(nèi)臟，洗干凈切花刀，用紙巾擦干水分，煎放防有水分

4.鍋放油燒熱，放入姜片

5.放入金鯧魚，中小火煎至金黃色翻面，放蒜和紅蔥，煎至另外一面

6.蒸魚豉油，生抽，老抽，料酒對在一起備用

7.煎至兩面金黃，倒入對好的汁

8.在煎至1分鐘左右，樣他入味

9.放入漫過魚的水，蓋上鍋蓋大火燒開，中火燉40分鐘左右

10.蔥葉洗干凈撕 成絲，胡蘿卜洗干凈切成菱形塊備用

11.40分鐘左右，大火收汁

12.擺盤即可食用

烹飪小貼士：

1、鯧魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。2、鯧魚脂肪含量價(jià)高，且多為不飽和脂肪酸。3、鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。選購技巧1、新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如帶魚魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說明魚存放時(shí)間長，不宜購買。2、冰凍：冷活魚魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說明已經(jīng)變質(zhì)。此外，購買回家的冷凍魚應(yīng)立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。

這魚你認(rèn)識(shí)嗎？

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