萵筍吃起來的口感比較的爽脆，味道很鮮嫩，因此成了人們餐桌上最常見的一道菜了。今天介紹萵筍的最簡答的一種做法-涼拌，清新爽口，脆爽可口。

By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 萵筍 1根
• 香菜 1根
• 細砂糖 1勺
• 陳醋 3勺
• 有機醬油 1勺
• 鹽 1小勺
• 香草沙拉醬 1勺
• 香油 幾滴

做法步驟

1、首先的話我們把萵筍處理干凈，去皮，去掉老的部分，涼拌一定要選用嫩的喲。

2、切細絲，考驗刀工的時候了，哈哈，也可以用工具輔助下喲。

3、準備一鍋開水。

4、把切好的絲倒入開水中，過下開水即可。

5、瀝水撈出。

6、放到涼水中，沖泡下。

7、然后撈起，瀝干水分。

8、放入大碗內，直接放入香菜。

9、加入全部準備好的配料。

10、拌勻。

11、好啦，大功告成，很簡單吧。

12、這樣涼拌很脆，很鮮美。

13、涼拌萵筍成品圖

14、涼拌萵筍成品圖

小貼士

萵筍的營養價值雖然很高，但是當我們在食用的時候，一定要注意下面的這些小問題，否則的話不僅不能給身體帶來益處，還容易給身體帶來危害： 1、食用萵筍的時候要適量，不能過量，過量食用萵筍的話很容易導致頭昏嗜睡。 2、烹制萵筍的時候不宜在高溫中烹飪，高溫的壞境容易破壞萵筍中的營養物質。 3、如果第一次吃萵筍就產生過敏反應的話，一定要立即停止食用。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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