導讀牛肉燉柿子，這里的柿子是指西紅柿也稱番茄，北方人習慣稱為柿子。這是一款湯菜，把牛肉和柿子搭配在一起應算是東北人的專利，此菜色澤漂亮，味道醇厚，特別是柿子的酸....

牛肉燉柿子，這里的柿子是指西紅柿也稱番茄，北方人習慣稱為柿子。這是一款湯菜，把牛肉和柿子搭配在一起應算是東北人的專利，此菜色澤漂亮，味道醇厚，特別是柿子的酸味，極大地刺激了你的味蕾，再加上牛肉的軟爛，營養(yǎng)的豐富，讓你感受到東北人的聰明。此菜制作過程中，要注意掌握火候。把牛腩焯水，切成大塊，放入高壓鍋內，加上蔥、料酒。將與牛肉等重的西紅柿切成大塊，放再鍋中炒熟，加鹽成番茄醬狀態(tài)，加入高壓鍋中與牛肉一起壓制酥爛。再取少量的西紅柿切成塊，加入牛肉中，略煮即可。

東北有特點的燉菜還有很多，豬肉酸菜燉粉條、咸臘肉燉豆角、牛肉燉蘿卜、鯰魚燉茄子、燉壇肉、亂燉魚、羊肉燉茄子、酸菜燉大鵝這些燉菜極大地保持了原料的營養(yǎng)，也保持了東北淳樸豪爽的民風，端出一大碗熱熱呼呼的燉菜，也展示了東北人好客的熱情。