導(dǎo)讀用料牛肉孜然干辣椒白芝麻生姜粉蒜粉料酒醬油鹽小貼士1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒(méi)有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過(guò)量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要2、腌制的時(shí)....

用料

• 牛肉
• 孜然
• 干辣椒
• 白芝麻
• 生姜粉
• 蒜粉
• 料酒
• 醬油
• 鹽

小貼士

1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒(méi)有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過(guò)量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多3、最好入冰箱過(guò)夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過(guò)自己磨的會(huì)更香些哦~

做法

1. 孜然入鍋小火慢慢炒香
2. 跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉
3. 牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉
4. 拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜
5. 過(guò)中放適量油，燒熱
6. 下腌制好的牛肉
7. 快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
8. 等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
9. 下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
10. 拌炒均勻立馬出鍋

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