導讀做蛋糕剩的淡奶油，趕緊消耗掉。By戀上貓的小魚魚用料高筋面粉300克低筋面粉120克細砂糖50克淡奶油120克酵母4克牛奶120克雞蛋40克鹽5克黃油35克....

做蛋糕剩的淡奶油，趕緊消耗掉。

By 戀上貓的小魚魚

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 120克
• 細砂糖 50克
• 淡奶油 120克
• 酵母 4克
• 牛奶 120克
• 雞蛋 40克
• 鹽 5克
• 黃油 35克
• 全蛋液 刷表面用
• 蔓越莓干 適量

做法步驟

1、準備好所需材料，我把黃油換成了玉米油

2、除玉米油和鹽以外的全部材料加入廚師機桶內，先加液體，再加粉類

3、先開一檔成團，然后轉4檔揉到面團光滑，加入鹽和玉米油

4、繼續開4檔揉至擴展階段，我用的ACA北美電器的廚師機，10分鐘左右出手套膜

5、取一塊面團檢查出膜狀態

6、用手將面團整圓，放在面缸里蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大

7、手指沾面粉在面團上戳個洞，不回縮或輕微回縮就是發酵好了

8、將面團取出輕拍排氣，然后均勻地分成五份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

9、取一個松弛好的面團用搟面杖搟成牛舌狀

10、反過來卷好

11、搟好后均勻擺放在上28*28不粘金盤上，放入烤箱進行二次發酵，下層放一盆溫水制造濕度

12、發酵至兩倍大取出，同時預熱烤箱上下火165℃

13、面包表面刷全蛋液，撒上一點蔓越莓干裝飾

14、放入預熱好的烤箱，中層上下火165℃，烘烤25分鐘

15、出爐晾涼

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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