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每次心情不是很美麗的時候，總是什么也不想吃?？墒钱斈阕叱鰜恚谝粋€想吃，想做的常常就是紅燒肉。愿你們也有自己喜愛的紅燒肉。

By 佳蔓妹子的廚房之旅

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 8-10顆
• 八角 2個
• 桂皮 2片
• 香葉 2片
• 蔥 2段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 生抽 1湯匙
• 老抽 半湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鹽 適量
• 土豆 3個
• 胡蘿卜 3根

做法步驟

1、備料：紅燒肉加花椒、生姜、大蔥焯水，胡蘿卜，土豆?jié)L刀。大料。

2、熱鍋涼油加少量糖，炒出糖色。

3、加肉，肉炒到沒有水為佳。

4、加入大料，炒香，加入料酒

5、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油。微微上色。

6、加入豆瓣醬，胡蘿卜下鍋稍為炒一下。

7、加入足量的水，中途不再加水，水開10分鐘再下一步

8、加入土豆，繼續(xù)燜煮10分鐘左右。

9、湯汁收到這一步就可以加入蒜苗（沒有可以不要），試試味道，起鍋，開飯。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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