導讀#頭條創作挑戰賽#莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8道家常菜的做法。國慶節快到了，7天的小長假，是我們和家人朋友團聚....

#頭條創作挑戰賽#莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8道家常菜的做法。國慶節快到了，7天的小長假，是我們和家人朋友團聚的好機會，吃吃喝喝是少不了的。每年的國慶節，我們家的親朋好友都會聚餐，都喜歡在自己家里燒菜來招待親朋。作為每年的家庭聚餐，而且又喜逢國慶節，自然要顯得隆重一些。當然，不僅我們這個家庭如此，我相信全國的家庭都會如此，都會為自己的家庭幸福生活和中華民族的偉大崛起而歡聚一堂。在這樣一個值得特殊紀念的節日來臨之前，我把我自己每年國慶家庭聚餐的精品美食給大家分享一些，希望能給各位朋友帶來節日的喜慶。

今天分享8道家常菜，有葷有素，美味、清淡、開胃，營養一點兒都不少。大家千萬不要小看這8道菜，每一道在食材上都要經過精挑細選，而且又有一些特別的寓意。在國慶節小長假吃正合適。國慶節家人團聚，這8道拿手菜端上桌，好吃又有面，簡單易上手！ 現在，我把這8道家常菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 【8道家常菜】

【烤雞】

食材：三黃雞、姜片、蔥段、生抽、老抽、蠔油、奧爾良腌料。

做法：1、我們準備一只三黃雞，將殘留的羽毛和內臟清理干凈，要瀝干水分將三黃雞爪子的指甲和雞屁股雞頭都要切掉，用廚房紙擦干水分，用牙簽在雞的全身上扎一些小孔，每一個部位都要扎到，更加快速的入味。

2、大盆里倒適量生抽，老抽，蠔油鹽攪拌均勻，放入處理好的雞，用手涂抹均勻，再撒一些奧爾良烤肉腌料，涂抹均勻，里面外面都涂抹，多揉搓一會兒，味道會更棒包上保鮮膜，腌制2小時以上，如果有時間最好放冰箱里冷藏過夜，這樣做出的雞肉表皮才會金黃漂亮。

3、準備出半根大蔥切成段，一塊生姜切成片，擺放在電飯鍋的內膽底部，既可以增香，還可以防止雞糊鍋底腌制好的雞放入在其中，同時將腌汁淋入在雞身上，蓋上電飯鍋，通電，啟動“煮飯”功能，一次就能把雞烤熟。

4、電煲鍋自動跳停，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，用筷子插入肉最厚的地方，看下雞肉是否熟了，沒熟需要繼續啟動程序，直到將雞肉熟透即可。

【板栗蒸排骨】

食材：排骨、板栗、豆豉、蒜、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、淀粉。

做法：1、準備適量排骨，板栗，少許豆豉，半頭蒜，幾根小蔥將洗凈的排骨放鍋中加入適量的清水，加入2片姜片，適量料酒焯煮去腥，水開后撇去浮沫后煮再3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈后瀝干水分備用。

2、將少許豆豉切碎點，蒜頭剝皮切成細末，小蔥切成蔥花，排骨中加入豆豉，蒜末，白胡椒粉，鹽，蠔油，生抽，淀粉，用筷子翻拌均勻，腌至少半小時，充分入味。

3、生板栗用小刀砍小口，鍋中水燒開后入板栗煮二分鐘，撈出脫殼腌制好的排骨裝入盤中，再放入剝了殼的板栗，放入蒸鍋中，鍋中水燒開后放入腌好的排骨，蓋上鍋蓋，擦上電源，開大火蒸25分鐘分鐘，如果排骨塊大多蒸一會兒，蒸好后關火，燜2分鐘就可以出鍋了。

【蒜香杏鮑菇】

食材：杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、香油。

做法：1、杏鮑菇去掉老點的根部洗凈，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切斷，蒸出來更容易入味。

2、鍋中水燒開，放入杏鮑菇片焯水3分鐘撈出，小米辣，香蔥洗凈切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。

3、小米椒，蒜末，蔥花裝入碗中加少許鹽、生抽、蠔油、白糖、香油攪拌均勻。

4、找個深點盤子，把杏鮑菇擺入盤中，澆上調好的料汁，蒸10分鐘左右就能出鍋，上面撒上蔥葉點綴。

【韭苔炒牛肉】

食材：韭苔、牛肉、線椒、生姜、鹽、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蠔油、淀粉。

1、準備一把新鮮的韭苔，1塊牛肉，1塊生姜，3根線椒，牛肉洗凈，順著紋路切成薄片再切成絲，裝入碗里加入少許胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，淀粉抓勻，最后加點食用油拌勻腌制15分鐘，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩。

2、韭苔用手掐掉掐不動的老莖，不能食用，洗干凈后切成長段，頂部的花骨朵也能吃，不要丟棄，切好裝入盤中如果可以吃辣，就準備幾個綠線椒提味，辣椒洗凈切成段，生姜切成細末。

3、鍋中燒熱油，先放生姜末煸香，倒入腌好的牛肉絲大火滑炒變色，下入辣椒段翻炒幾下倒入韭苔段翻炒，韭苔很容易炒熟，翻炒幾下，就開始加少許鹽，蠔油，五香粉調味。

4、大火把炒幾分鐘，韭苔斷生就可以關火出鍋了，不可久炒， 做法超級簡單，鮮味十足，吃起來超級過癮。

【胡蘿卜拌豆芽】

食材：黃豆芽1盤、胡蘿卜1根、蔥白1段、適量的鹽、生抽、香醋、香油。

做法：1、需要的食材都準備好，把豆芽洗干凈，撈出豆皮，鍋里加水燒開，放上豆芽焯水，斷生即可。

2、1根胡蘿卜洗凈去皮切絲，胡蘿卜絲也放開水里燙一下，撈出過涼后控干水份。

3、一段蔥白切成蔥絲，把焯燙過得豆芽，胡蘿卜絲、放入盆里，放上蔥絲。

4、放上適量的鹽，倒上生抽、香醋，香油拌勻裝盤即可。

【芹菜炒粉條】

食材：粉條一卷，香芹1把，紅辣椒3根，蔥白一段，一勺老抽，適量的食鹽，少許雞粉。

做法：1、需要的食材都準備好，將芹菜根去掉，把葉子摘下來，將芹菜桿洗凈，切成小段。

2、鍋中放入適量清水，水開放入粉條，煮至透明后撈出放在涼水中。

3、蔥白切片，干辣椒切小段，鍋中放入適量食用油，下入蔥辣椒爆香，加入芹菜大火翻炒至斷生。

4、加入粉條，放入適量食用鹽，1勺生抽，少許雞粉，翻炒均勻出鍋。如果太干可以加少許水翻炒。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、蔥花、芝麻、鹽、生抽、醋、番茄醬、白砂糖、淀粉。

做法：1、茄子去皮切成厚片再切成條，最后切成塊，放在水中浸泡防止變黑，茄子撈出，放入適量的干淀粉抓拌均勻，表面均勻裹上淀粉，炸出來的茄子更加酥脆，不會吸油。

2、鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時，把茄子塊放入鍋開始炸，炸制表面金黃酥脆撈出。

3、調糖醋汁，小碗中加入1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水攪拌均勻。

4、鍋內留點油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至濃稠狀，倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁。最后撒上少許白芝麻翻拌均勻。

【涼拌茼蒿】

食材：茼蒿、蒜瓣、紅椒、1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少許鹽、香油、適量涼白開水。

做法：1、準備1大把茼蒿，洗凈后切成長段，茼蒿桿和葉子切好后分開放，紅椒切成小丁，蒜瓣切成蒜末。

2、鍋中加水用大火燒開，將茼蒿桿先放入開水中焯水1分鐘，再放入葉子部份，焯水30秒一起撈出，投涼，控掉水分。

3、調料汁：紅椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少許鹽、香油、適量涼白開水攪拌均勻。

4、控掉水的茼蒿裝入盤中，將調料碗里的汁水澆到茼蒿上，吃的時候用筷子攪拌均勻。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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