導讀蝦醬的種類有很多種，吃法也很多，很多人受不了蝦醬這種重口味，不過你可能對蝦醬誤解了，如果烹飪好，絕對是一道讓你吃著舒坦的美味。今天我們就一起來看看正宗家常蝦....

蝦醬的種類有很多種，吃法也很多，很多人受不了蝦醬這種重口味，不過你可能對蝦醬誤解了，如果烹飪好，絕對是一道讓你吃著舒坦的美味。今天我們就一起來看看正宗家常蝦醬燉豆腐的做法，這種蝦醬吃法最經典，豆腐的軟嫩與蝦醬的鮮香相得益彰，雖然做法簡單，但口感細膩又美味與營養兼具，好吃的很，不信你試試！

備料：

蝦醬、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、油、生抽、香菜

制作步驟：

1、蝦醬品種較多選擇適合自己口味的，蝦醬的量根據自己的咸蛋口味來，因為蝦醬本來就是咸的，不需要在烹飪過程中加鹽；

2、豆腐選擇比較細嫩的，不建議用老豆腐，把豆腐切成小方塊，放鹽水中浸泡10分鐘，去除豆腥味；

3、豆腐撈出后，沸水焯水2分鐘撈出，瀝干水分，也能最大限度去除豆腥味，讓豆腐更加緊實；

4、熱鍋加油，燒至七成熱，先下紅辣椒，再放蔥花、姜絲、蒜片，爆炒出香味；

5、加適量蝦醬翻炒均勻；

6、把瀝干水分的豆腐放入鍋中一起翻炒，可以加適量生抽提味；

7、加入適量開水，最好是完全浸沒豆腐，改好鍋蓋小火燉10-15分鐘，大火收汁；

8、出鍋后乘入盤中，加蔥花、香菜點綴即可。

一道美味的正宗家常蝦醬燉豆腐做好了，大家可以在家嘗試，如果滿意的話給點個贊吧！

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