導讀說起錫林郭勒的特產，除了好吃的特色羊肉和肉干，還有各種各樣的乳制品，特別是正宗的奶皮子。其口感香醇細膩，營養豐富，是蒙古族招待客人的上等美食。奶皮子可謂是集....

說起錫林郭勒的特產，除了好吃的特色羊肉和肉干，還有各種各樣的乳制品，特別是正宗的奶皮子。其口感香醇細膩，營養豐富，是蒙古族招待客人的上等美食。奶皮子可謂是集聚了鮮奶中的精華，一張優質的奶皮子則需要三斤半的鮮奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味無窮，成為人們喜愛的日常食物。

奶皮子特點及來源

奶皮子為什么是鮮奶中的精華呢？其實跟奶皮子的做法有關，奶皮子分為生奶皮子和熟奶皮子，生奶皮子是將鮮奶放入器皿里存放一兩天，奶子發酸后表面形成的一層薄皮，蒙語稱作圖黑烏日莫，是做黃油的原料；而熟奶皮子正如其名，是將鮮奶熬開后放涼，表面形成的一層薄奶皮，蒙語稱作寶勒森烏日莫。兩種方式制作而成的奶皮子都是鮮奶上面漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物，其營養價值頗高，因此奶皮子被認為是鮮奶中的精華。

奶皮子的吃法

奶皮子的口感綿滑細膩，味道奶香濃郁、清甜可口，平日里儲存冰箱冷藏即可，想吃時取出直接食用，其濃郁的奶香味和絲滑的口感瞬間在口腔內散開。也可以作為奶茶伴侶，在奶茶中放入幾塊奶皮子，撒些炒米，口感醇香，別具風味。還可以放入粥中，帶有清甜的米香混合這絲絲奶香，滋味十足。另外在做派、披薩、烤肉時，將奶皮子放在上方，經烤箱或火爐烤制后的奶皮子軟軟的披在披薩或是烤肉上。披薩面粉的麥香或是烤肉特有的肉香和奶皮子香甜濃郁的奶香搭配起來各有不同風味，但是都會好吃的讓你贊不絕口。

奶皮子的營養價值

奶皮子含有豐富的維生素和微量元素，可以預防眼部干燥、視力模糊等疾病，還可以幫助鈣質吸收，促進骨質代謝，其含有豐富的鈣，可以預防或是輔助治療骨科疾病。奶皮子的營養價值頗高，不僅能夠滋補身體，提高人體免疫力，還可以調理氣血，使人容光煥發。

既然奶皮子這么好吃！

快來錫林郭勒親自品嘗一番！

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