導讀上班族的菜既要快又要健康。辛苦了一天，如果能吃上便宜實惠又美味的食物，那真的是完美~其中“口水雞”就是很不錯的選擇，鮮香麻辣的口感滿足了味道上的需求，雞肉中....

上班族的菜既要快又要健康。辛苦了一天，如果能吃上便宜實惠又美味的食物，那真的是完美~其中“口水雞”就是很不錯的選擇，鮮香麻辣的口感滿足了味道上的需求，雞肉中的營養物質也補充了人體所需。燜煮的雞肉嫩而不老，肉嫩汁水足的雞肉上，澆上料汁，油亮噴香讓人口水直流，自制的酸辣調味汁也十分帶感。

“口水雞”是一道四川傳統特色菜肴，屬于川菜中的涼菜，集麻、辣、鮮、香、嫩于一身

想想都感覺饞得直流口水。簡單易學的口水雞，上桌的那一剎那就引發了一場味蕾爆炸

脆彈的雞皮，滑嫩的雞肉，香嫩無比，取一塊雞肉蘸上料汁，香辣的口感讓人欲罷不能。

準備食材：

大雞腿2至3個、姜、香醋、生抽、料酒、蜜汁辣椒油、芝麻油、花椒、蒜、糖、鹽、雞精、小米辣、香菜、香蔥、白芝麻、香辣醬、花椒油、冰塊。

制作過程：

1、雞腿肉冷水下鍋，放料酒、蔥結、姜片和花椒，大火轉中小火煮10分鐘后關火燜8分鐘。

2、將雞腿放入涼水中，涼透后撈出。

3、瀝干水分后，將雞肉撕下來

4、調料汁：鍋里放食用油、蔥結（大小蔥都可以）、花椒一把、小茴香、香葉、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入鍋中，煎至焦黃撈出，再加生抽、醋、香油、花椒油，攪拌均勻。

5、準備一個容器：蔥白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、鹽、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻。

6、將油熱到90度以上，淋到其上，攪拌均勻。

7、將所有的食材，淋在雞腿上撒上蔥花即可。

注意：

1、煮雞肉的時候時間不宜太久；

2、過涼雞肉的水，最好用冰水；

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