導(dǎo)讀炒菜放久了容易涼。今天我們給大家介紹一個火鍋魚的做法，主要原料是草魚，芹菜，豆腐，這個魚火鍋渾素搭配營養(yǎng)很全面的，下面看詳細制作流程。　　火鍋魚的做法教程：....

　　炒菜放久了容易涼。今天我們給大家介紹一個火鍋魚的做法，主要原料是草魚，芹菜，豆腐，這個魚火鍋渾素搭配營養(yǎng)很全面的，下面看詳細制作流程。

　　火鍋魚的做法教程：

　　1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老板就可以代理了)

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵呵!

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下;

　　4、及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;

　　5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;

　　6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片;

　　7、大約5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;

　　8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié))。

　　火鍋魚的做法的做法小技巧：

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　　1、用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化

　　2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

　　3、大家還可以加一個西紅柿這樣能提鮮，讓味道更加好吃。

　　到此火鍋魚的家常做法就講解完成了，制作流程講解很全面了喲，現(xiàn)在天冷了不炒菜容易涼，不防在家做這個魚火鍋即方便，味道又好吃。