導讀堪比鮑師傅的海苔肉松小貝，好吃易做，喜歡肉松的千萬不要錯過！一口咬下去，先是咸香松軟的肉松，接著是香脆的海苔涌上舌尖，緊跟著細膩柔軟的蛋糕體，三重口感刺激您....

堪比鮑師傅的海苔肉松小貝，好吃易做，喜歡肉松的千萬不要錯過！ 一口咬下去，先是咸香松軟的肉松，接著是香脆的海苔涌上舌尖，緊跟著細膩柔軟的蛋糕體，三重口感刺激您的味蕾，真的好吃到無法形容！

By petrus柏翠電器 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋面粉 50g
• 植物油 30g
• 牛奶 30g
• 零卡糖 45g
• 雞蛋 3個
• 檸檬汁 2滴
• 沙拉醬 適量
• 海苔肉松 適量

做法步驟

1、準備好全部材料，烤箱170度預熱。

2、蛋白、蛋黃分離，蛋白直接放入廚師機的攪拌桶內。

3、蛋黃簡單攪勻加入植物油，充分攪拌均勻使其乳化到位。

4、再加入牛奶，攪拌均勻。

5、篩入低筋面粉，用畫Z字手法攪拌至看不到干粉為止。

6、蛋白內滴入檸檬汁，啟動廚師機一點點提速進行打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續中速打發。

7、當蛋白出現細小氣泡時，加入剩余糖的二分之一，繼續中速打發。

8、當蛋白出現紋路明顯時，加入剩余的糖，繼續中速打發至干性發泡。

9、打發好的蛋白霜跟蛋黃糊融合，方法跟戚風蛋糕的方法一樣。

10、將面糊裝入裱花袋。

11、垂直將面糊擠入烤盤中。

12、放入預熱好的烤箱，170度烘烤20分鐘左右，烤好后直接取出，脫模放涼。

13、等蛋糕完全冷卻后，在兩片蛋糕的平面上涂抹沙拉醬，夾上少許肉松后粘在一起，然后在表面繼續涂抹沙拉醬，沾上海苔肉松，海苔肉松小貝就完成了。

小貼士

1、烘烤的溫度與時間只作為參考，實際操作按自家烤箱實際情況來定； 2、一定要用高溫短時間的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度減量，否則會嚴重影響蛋糕的口感； 3、文章出自@水憐憂。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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