導(dǎo)讀中國美食文化的底蘊(yùn)豐富多彩，作為炎黃子孫的我們更應(yīng)該去了解與關(guān)注，一道菜就是一個(gè)文化的度體現(xiàn)，一道菜便能詮釋一個(gè)文化的內(nèi)涵。我們的飲食關(guān)系到健康，而健康的人....

中國美食文化的底蘊(yùn)豐富多彩，作為炎黃子孫的我們更應(yīng)該去了解與關(guān)注，一道菜就是一個(gè)文化的度體現(xiàn)，一道菜便能詮釋一個(gè)文化的內(nèi)涵。我們的飲食關(guān)系到健康，而健康的人生便是發(fā)展的前提，莪們不僅要了解我們中國有哪些菜色還要了解這些菜所表達(dá)的含義。琳琳每天推薦各地的特色菜和小吃。

香辣河鯽魚

材料：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可

米酒雞翅

材料：翅中或翅根8~10個(gè)、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮；

2、沸騰后會(huì)煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用?；蛘呦裎乙粯樱屑?xì)地用濾網(wǎng)把浮沫一點(diǎn)點(diǎn)撇干凈，然后撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮面了；

3、熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；

5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；

6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是將將好能淹沒雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒舍得倒那么多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；

7、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。因?yàn)槲颐拙频沟貌欢?，所以需要時(shí)不時(shí)給雞翅根們翻翻面；

8、燉至湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火再收一下汁就好啦。收汁的時(shí)候也多翻動(dòng)翻動(dòng)雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。

香辣田螺

材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，

做法

1、螺買洗凈后，撈出，濾水。

2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。

3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。

黃瓜拌雞蛋

做法

1.將兩到三個(gè)雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎），或者煎成蛋餅也可以。

2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一點(diǎn)鹽。時(shí)間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

4.把黃瓜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。

5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。

今天的美食推薦就到這里，有想吃和想做的可以留言或者評(píng)論，琳琳將后期努力更新，關(guān)注我，每天給大家分享。