導讀花甲螺，是市場上很常見的貝殼海產品。大家也很熟悉的一種，平時我們去外面吃飯都會點一個姜蔥炒花甲，或者豉汁炒花甲。說到花甲，還有很多種做法，泡椒味，酒煮等做出....

花甲螺，是市場上很常見的貝殼海產品。 大家也很熟悉的一種，平時我們去外面吃飯都會點一個姜蔥炒花甲，或者豉汁炒花甲。說到花甲，還有很多種做法，泡椒味，酒煮等做出的花甲都各有特色。現在食街上最流行的是錫紙花甲粉，每次經過，都是很多人排隊。 在家的時候，自己也會去市場買一二斤，回家吃個癮。 市場賣螺的攤位，一大盤放在那里，用水泡養著，這樣一來可以讓螺把沙吐干凈，二來是讓顧客挑的放心，新鮮活的螺都會把肉伸出來，一碰就縮。等待吃貨們把它變成“盤中餐”。 除了鮮活的螺類，也有各種的螺肉賣，這次我在市場買了一斤花甲螺肉，半斤蔥，回家做一道姜蔥炒花甲肉。 這道菜看著很簡單，但很美味，象這類的家常小炒，我相信大家都是很拿手，而且每次都是光盤的。 姜蔥花甲肉上桌雖然看起來顯著清淡而無味，但是味道不會遜色。巧妙地運用姜蔥搭配，去掉花甲肉的腥味，讓這道菜的口感變鮮香爽口起來。絕對是你夏日開胃菜，越吃越不會厭的菜。

By 愫_生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花甲肉 450克
• 紅椒 適量
• 蔥 200克
• 姜 三片
• 大蒜 20克
• 鹽 1勺
• 油 3勺
• 黃酒 10克
• 糖 5克
• 蠔油 15克
• 生粉 1勺

做法步驟

1、花甲肉 450G 蔥一把 姜一塊 紅椒一個 大蒜二個

2、蔥洗凈切成寸段，姜蒜去皮切碎，紅椒切片備用

3、鍋里放油，油熱后，下姜片爆花香

4、然后把蒜，蔥白，紅椒放入繼續爆香

5、把螺肉倒入，大火翻炒，大約炒個一分鐘

6、沿鍋邊淋入黃酒去腥增香

7、倒入蠔油，鹽，少許糖調味，快速翻炒

8、倒入蔥段，淋入水淀粉，翻炒均勻就可以出鍋了

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