導讀咖喱，我們家愛的調味品，普通的食材因為咖喱的加入而有了靈魂，食材的口感層次豐富。咖喱雞肉，咖喱牛肉，咖喱土豆吃多了，換個口味，弄個咖喱魚片吃一吃。今天的魚，....

咖喱，我們家愛的調味品，普通的食材因為咖喱的加入而有了靈魂，食材的口感層次豐富。咖喱雞肉，咖喱牛肉，咖喱土豆吃多了，換個口味，弄個咖喱魚片吃一吃。今天的魚，用了虎斑魚，只取魚肉部分片成魚片，魚肉鮮甜且富有彈性，那就是不愛吃魚的人也抗拒不了的美味，何況還有香氣四溢的咖喱，那在舌尖爆炸的辛香更是帶出了魚肉的鮮嫩與清甜。原來，除了水煮魚與酸菜魚，咖喱魚也是妥妥的下飯神器。

食材：

虎斑魚片500g、咖喱2塊、洋蔥1個、紅椒1個、椰子汁1/2瓶、開水400ml、食用油1湯匙

做法：

1.準備好食材，虎斑魚取魚肉部分片成厚片，備好洋蔥、紅椒、椰子汁與咖喱。

2.洋蔥洗凈，剝去外皮，再切成絲；紅椒洗凈，切成塊。

3.熱油，下洋蔥絲，將洋蔥絲炒軟。

4.下咖喱塊，轉小火，略炒散，將咖喱塊炒出香味。

5.加入開水，下椰子汁，轉大火，煮開湯汁。

6.湯汁煮開時，下紅椒，再次煮開時，將紅椒與洋蔥撈起放入碗中。

7.分兩次下魚片，魚片一煮開即撈起放入碗中，確保魚肉鮮嫩的口感。

8.試一下湯汁的味道，若喜歡重口味一些的，可以略加點鹽調味，將湯汁淋在魚片上。

小五食記：

如果沒有虎斑魚，也可以用生魚（黑魚）片代替，龍利魚也可以的，但論口感還是虎斑魚最佳。不喜歡紅椒，也可以不下的。