導讀蘿卜真的是一種非常常見的食材，用蘿卜可以做成非常多的美食，比如說蘿卜丸子，蘿卜燉排骨，涼拌蘿卜絲等等，今天也是用蘿卜跟大家分享一道美食，這道美食就是腌制蘿卜....

蘿卜真的是一種非常常見的食材，用蘿卜可以做成非常多的美食，比如說蘿卜丸子，蘿卜燉排骨，涼拌蘿卜絲等等，今天也是用蘿卜跟大家分享一道美食，這道美食就是腌制蘿卜。這道腌制蘿卜做出來之后，香辣脆爽，開胃下飯，而且做法特別簡單，做一次可以吃很久，隨時想吃了隨時取用。那么接下來咱們就一塊去看一下這道腌制蘿卜的制作教程吧。

【腌制蘿卜】

【制作食材】青蘿卜，食用鹽，十三香，花椒粉，辣椒面

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是腌制蘿卜，做起來特別簡單，吃起來香辣脆爽，開胃下飯。先來將腌制蘿卜的制作食材全部準備好，準備2~3根青蘿卜，然后再準備適量的食用鹽，一勺十三香，一勺花椒面，40克辣椒面。因為做一次可以吃很久，而且是隨時吃隨時取的，所以可以多準備一點青蘿卜。另外除了準備這些食材之外，還要準備一個可以封口，沒有水也沒有油的容器。這些做腌制蘿卜的制作食材都準備好了之后就開始它的制作吧。

2、準備好的青蘿卜先放到清水中浸泡一下，因為蘿卜也是生長在泥土中的，所以表面會有很多的泥土。青蘿卜浸泡并清洗完了之后，咱們將其取出瀝干水分，先切成長段，段的長度大概在5厘米左右，然后再將每一個長段都切成片，切完片之后咱們再將其切成長條。

3、將切好的蘿卜條放到一個大盆中，然后加入適量的食用鹽，最好要稍微多一點，然后將它們抓拌均勻，放到一旁腌制20分鐘。二十分鐘的時間到了之后蘿卜已經腌出很多水分來了，咱們將蘿卜腌出來的水全部倒掉。

4、然后將倒掉水分的蘿卜條全部放入到紗布中，將它們包裹起來，包裹得緊實一點。包裹好之后咱們先把它放到一旁，然后取了一個小盆，盆上放上一個蒸屜，接著把蘿卜條放到蒸屜上，然后再取來一個大碗，向里面加上適量的清水給蘿卜壓6~8個小時。如果有比較趁手的重物的話，也可以用。

5、時間到了之后咱們將紗布打開看一下蘿卜，這個時候蘿卜的水分已經完全被壓出來了，變得非常柔軟，怎么折也不會斷。將壓完水分的蘿卜放到大碗中，然后加入適量的十三香和花椒粉。

6、加入十三香和花椒粉之后再加入40克辣椒面，手上戴上一次性手套將它們抓拌均勻，確保每一條蘿卜條上面都均勻地包裹上了一層十三香，花椒粉和辣椒面。接著咱們把準備好的無水無油的容器取來，將蘿卜條放到里面，然后封上口就完成了。一道特別美味的腌制蘿卜就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、蘿卜一定要清洗得干凈一點。

2、蘿卜條壓水分的時間一定要在6個小時以上。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！