導讀舌尖上的茂名機修廠田螺說起螺，總會想到閑適，因為吃螺得有充分的時間。清明與中秋時節是食螺最佳時候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺則質美肉鮮。田螺還有鎮靜神經的....

舌尖上的茂名

機修廠田螺

說起螺，總會想到閑適，因為吃螺得有充分的時間。清明與中秋時節是食螺最佳時候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺則質美肉鮮。田螺還有鎮靜神經的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。

點解叫機修廠田螺呢？

公館機修廠離茂名市區約六公里，差一公里多一點就到了公館鎮，機修廠是茂名煉油公司機械修理地方，但至于機修廠的實際位置在哪里，多年來都找不到。機修廠出名的飲食就是茂名老少皆知的田螺，又叫機修廠田螺。機修廠田螺檔和市區田螺檔（集中在廠前交通崗和河東新華書店十字交通崗）一樣，開在傍晚至深夜收檔。

我在哪呢？

機修廠田螺檔具體位置在機修廠三角路口，往公館方向的右邊，其斜對面是一地磅，擺田螺檔的檔主一般都借用沿街大廈樓下邊緣位置開攤，一般是夫妻兩人搭檔，如生意好或假期子女都會來幫忙，通常一輛三輪車就載滿了當晚開檔的大小，點電石燈照明，攤檔有糖水賣也有冰凍的珠江啤酒，那里位置雖然有些殘舊，但很配合吃田螺的氛圍！

為何機修廠的田螺能夠遠近聞名？

機修廠的田螺好吃，不一定有人會說出好吃的所以然，但聽人推敲過說，因為近郊區，檔主早上所收生田螺的質量比較高，顆粒較飽滿，田螺肉相對厚實一些，基本上是沒有臭螺的。

另外，檔主炒法也有講究，用大家熟知的紫蘇等香料多次翻炒，用油也不是一般的花生油，聽說是做燒鴨的剩油，故而香，易“索”，吃之香味撲鼻，嘴滑味香。此外，翻炒田螺時，檔主還放幾條蔥借味，蔥經多次翻炒，浸潤了田螺香味和油的香味，食客手拿蔥蔥高高吊起，垂直姿勢入嘴，加上田螺的口感，那個滋味啊，只能意會難以言傳。關于炒田螺放蔥的作用是很重要的，起了畫龍點睛的作用！

在機修廠田螺傳聞好吃多年后，即97/98年，在沿江路轉入官渡一路一帶，很多小老板和一些不甘平淡生活的工人朋友用夜晚時間租借沿街一樓，搭個遮雨棚就開起了街頭娛樂檔，開始賺取人生第一桶金。

十年前，油城夜生活并不豐富的年代，這些街頭娛樂檔可是成了主角。官渡路就成了夜蒲一族的去處。也就在那個時候，機修廠田螺被人發現并開始登陸了市區，成了夜蒲人們下酒菜之一。

希望有一個通往平行世界的胃，怎么吃都不胖，最完美了?。。?/strong>

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