導讀今天我們來說說秋葵，秋葵里面有一種粘液，很多人喜歡，但是秋葵有健胃理腸，增強耐力，美容養顏等功效，不管是男女老少都可以多吃點，秋葵的制作方法有很多，可以做成....

今天我們來說說秋葵，秋葵里面有一種粘液，很多人喜歡，但是秋葵有健胃理腸，增強耐力，美容養顏等功效，不管是男女老少都可以多吃點，秋葵的制作方法有很多，可以做成爽口的涼拌菜，也可以熗炒，也可以搭配雞蛋一塊炒，今天鵬廚給大家分享的就是一到簡單的家常做法，秋葵炒雞蛋，下面開始操作。

秋葵炒雞蛋制作視頻，點擊鏈接觀看

制作秋葵炒雞蛋我們需要準備：

秋葵200克，雞蛋，其他調料我們就介紹了，家庭都有的

秋葵炒雞蛋的制作過程：

首先把洗凈的秋葵改刀，直接切成片片備用，把雞蛋打破放入碗內，加入一勺鹽5克，然后把雞蛋打碎備用。

鍋上火熱鍋涼油滑鍋，鍋內加入適量的色拉油，油溫燒到200度，下入秋葵快速的滑油 滑油時間不超過2秒鐘，滑油非常重要 這里主要是讓秋葵每片都能均勻的粘勻蛋液 ，同時也要保證秋葵的脆嫩，如果不滑油直接炒，秋葵的粘液回溢出，影響成菜美觀。

鍋上火燒熱。然后把滑過油的秋葵放入鍋內倒入蛋液，快速的翻炒均勻，在翻炒的時候要快速的把秋葵炒散，雞蛋炒熟即可出鍋裝盤。

制作關鍵：

200克秋葵 建議配2個雞蛋來炒，用鹽是 3-4克 雞蛋太多會出現多余的雞蛋塊。

秋葵過油是快速的讓秋葵快速升溫，同時也要保證秋葵脆嫩。

滑油之后鍋必須上火燒的熱一點，再下秋葵。

過油之后要利用秋葵的余溫倒入蛋液，讓雞蛋瞬間凝固，這樣雞蛋才能粘在秋葵上面

以上4步驟都要嚴格控制，一氣呵成，否則秋葵粘液溢出，做出來的成品會不成形 影響美觀