導讀玉湖鎮東寮村漂泊在外，難忘的總是家鄉的味道。歸途或山高水長，或近在咫尺，家鄉菜總能透過味道讓潛藏的思念再次復燃，讓人一重逢就熱淚盈眶。我出生于玉湖鎮東寮村，....

玉湖鎮東寮村

漂泊在外，難忘的總是家鄉的味道。歸途或山高水長，或近在咫尺，家鄉菜總能透過味道讓潛藏的思念再次復燃，讓人一重逢就熱淚盈眶。

我出生于玉湖鎮東寮村，沒有城市的繁華與喧鬧，山清水秀，土地肥沃，氣候溫和，很適合芋頭的生長。

“東寮芋”是揭陽市的名優特產之一，因產于揭東區玉湖鎮東寮村而得名。“東寮芋”以肉質細密、口感香酥而飲譽中外，久負盛名。

反沙芋是潮汕一帶有名的傳統小吃，用東寮芋頭做成的反沙芋更是讓人回味無窮。記得小時候，每年中秋前后，我都會跑去看村民挖芋頭，成片的芋園里，歡聲笑語，挖到大芋頭的村民就像抱了一個金娃娃似的笑得合不攏嘴…

反沙芋做法簡單，芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，加上蔥花點綴，等糖水像膠水一樣粘時，將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開，一盤東寮反沙芋就成了。

反沙芋是東寮人的最愛，一塊塊香味四溢，吃一口齒頰留香，配上傳統的潮汕功夫茶，更是一絕！

近幾年 ，村里借助農村人居環境整治、創文、水岸同治的東風，建設沿溪景觀，進一步提升鄉村的品味和環境。我的家鄉變得熟悉而陌生，而東寮反沙芋頭卻還是舊時味道，永遠是家鄉的味道！

來源：揭陽廣電