當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食>雞爪6種做法美味易學(xué)好吃的 分享雞爪簡(jiǎn)單的做法
發(fā)布時(shí)間:2024-10-28閱讀(11)
今天和大家分享一道適合追劇、下酒的小菜——可樂(lè)雞爪,好吃、好學(xué)、好做,零廚藝基礎(chǔ)也可以輕松搞定。

大家都吃過(guò)可樂(lè)雞翅,嘗試過(guò)用可樂(lè)燒雞爪嗎?雞爪一般的做法是紅燒、豉汁蒸、味道也都很好。那么,雞爪在可樂(lè)的加持下,會(huì)是怎樣的味道呢?澤瑞媽認(rèn)為這兩者真的是各有千秋,雞翅肉多,鮮香滑嫩;而雞爪筋多、皮多,啃起來(lái)軟糯又筋道,還非常入味,又是一種口感的體驗(yàn)。如果你喜歡可樂(lè)的香甜,你應(yīng)該會(huì)喜歡這道可樂(lè)雞爪。澤瑞媽今天就和大家分享這道簡(jiǎn)單的可樂(lè)雞爪,好吃、好做,喜歡的朋友和澤瑞媽一起做可樂(lè)雞爪吧!

——可樂(lè)鳳爪——
口味:甜咸微辣
【食材】
主料:雞爪500克、
輔料:可樂(lè)1瓶(500毫升)、香蔥結(jié)2個(gè)、老姜3片、桂皮1小段、香葉2片、干辣椒3個(gè)、1茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、食鹽適量

【做法】
步驟1、買(mǎi)回來(lái)的而雞爪清洗干凈,剪去指甲,冷水下鍋,放入蔥結(jié)、姜片料酒大火煮沸,水沸后煮三五分鐘撈出。

步驟2、焯過(guò)水的雞爪撈出,用涼水沖去附在雞爪上的沫子,然后控干水份備用。最好把水份控干一些,這樣在后邊的炒制中不會(huì)爆油。

步驟3、鍋中放食用油,放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、干辣椒等調(diào)料炒出香味,然后放入控干水份的雞爪炒出水汽。

步驟4、雞爪炒出水汽后,沿鍋邊淋入2茶匙料酒去腥,加入1茶匙老抽、2茶匙生抽翻炒均勻。讓雞爪充分沾上醬汁,然后倒入準(zhǔn)備好的可樂(lè)莫過(guò)雞爪,最后加入適量食鹽。

步驟5、大火燒沸后蓋上蓋子,改小火燒約30分鐘左右。

步驟6、30分鐘后,打開(kāi)蓋子,雞爪已經(jīng)很軟爛了,這時(shí)候如果湯汁比較多,就改大火收一下湯汁,直到把湯汁基本收干,湯汁基本上裹在雞爪上就可以關(guān)火了。

關(guān)火后,揀去蔥姜等調(diào)料不用,盛出,再撒點(diǎn)熟芝麻點(diǎn)綴一下,這么一道簡(jiǎn)單又好吃的可樂(lè)鳳爪就做好了,做法很簡(jiǎn)單,非常適合在家里做,喜歡的朋友可以先收藏起來(lái),有時(shí)間可以試一試~~

小貼士:
1、雞爪焯水的時(shí)候,水沸后繼續(xù)煮三五分鐘分鐘,只有焯水透了.才能把雞爪里面的異味去掉
2、關(guān)于燒制時(shí)間,根據(jù)個(gè)人口味來(lái)吧,比如我家閨女喜歡軟爛入口脫骨的,我就會(huì)多燒制一會(huì),如果喜歡雞爪筋道有嚼勁的,就少燒制一會(huì),軟爛程度大家自己把握哦!
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