導(dǎo)讀昨晚老公的公司同事來家里吃飯，叫我準(zhǔn)備點下酒菜。我想了想最近夏天，天氣很熱，我就想了想什么菜更加適合，終于給我想到了，這菜，比牛肉滋補(bǔ)，香脆鮮香，體質(zhì)虛弱和....

昨晚老公的公司同事來家里吃飯，叫我準(zhǔn)備點下酒菜。我想了想最近夏天，天氣很熱，我就想了想什么菜更加適合，終于給我想到了，這菜，比牛肉滋補(bǔ)，香脆鮮香，體質(zhì)虛弱和貧血者都要多吃 ！“它”是什么呢？它就是豬耳朵。記得原來父親和朋友喝酒的時候就會做這道菜，十分的下酒！不僅僅是因為它的美味，更是因為它的營養(yǎng)。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物等，具有補(bǔ)充體力、治理貧血的作用！那么這樣一道適合夏天吃的菜品該怎么做呢？下面小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法吧！

涼拌豬耳朵

By 冬兒媽媽

配料：

豬耳朵 2個、洋蔥 1個、香菜 1棵、胡蘿卜 少許、生抽 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1.5勺、蘋果醋 1勺、精鹽 適量、麻油 1勺

烹飪步驟：

1.自己鹵的豬耳朵

2.切成絲

3.放入所有配料拌好

4.口感脆爽，麻辣鮮香特好吃

烹飪小貼士：

1、豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

2、選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。

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