導讀煎餅果子一聽好像就是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的"果篦兒"組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎....

煎餅果子一聽好像就是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的"果篦兒"組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅果子原料已經不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。

煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅果子的小推車，制作一套只需幾分鐘的時間。無論是家庭自己制作還是外出擺攤制作煎餅果子，基本的做法大致差不多，但是要做出讓自己或者別人流連忘返的味道還是需要一定的技術或者一段時間的經驗累積，我這套教程非常適合

真正想從事雜糧煎餅果子這一行業的朋友，不管是擺地攤投資兩三千元還是開店投資幾萬元，口味絕對是賺錢的第一個強制性條件！味道做的不好，客人吃了一次就不會來吃第二次，這樣生意是做不起來的，好的口碑是傳出去的，你的雜糧煎餅果子做的好吃，就會在當地很快傳開，這樣就可以做好

教程大綱：

1、面糊配料（面糊組成配比）

2、煎餅制作（手法和攤煎餅流程及相關技巧）

3、甜面醬制作

4、辣椒油制作（辣椒油配料溫度控制方法）

5、薄脆配料

6、薄脆制作

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部分資料截圖

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