清煮香甜玉米 | by 詩(shī)韻墨香

原料：

帶皮鮮玉米四個(gè)、水適量、鹽適量

1. 成品！

2. 選玉米，剛能掐出漿子的老玉米，要留一部分皮！

3. 鍋里適量水，帶皮玉米放入鍋里，加入少許鹽，大火煮十分鐘，燜一會(huì)！

4. 成品！

小竅門：

1、帶葉煮

煮玉米時(shí)不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之后容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，口感變得干澀。要給玉米留件“衣服”，把表層的綠色葉子剝掉，留下貼近玉米粒的那層葉子，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來(lái)口感更加水嫩。

2、加點(diǎn)鹽

在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽，有了咸味的對(duì)比作用，可以強(qiáng)化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

3、快速剝?nèi)~去須

煮出來(lái)的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米須都要扒扯好久，其實(shí)很簡(jiǎn)單，拿一條毛巾握住玉米防止?fàn)C手，先用刀把尾端切掉。然后直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米須都被剝干凈了，省時(shí)省力。

玉米含有豐富的維生素和纖維素，多吃玉米有益健康，趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧~