導(dǎo)讀寬油，明油，底油到底什么意思？大廚詳細(xì)告訴你，看完瞬間明白了。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻，你們準(zhǔn)備好了嗎？隨著....

寬油，明油，底油到底什么意思？大廚詳細(xì)告訴你，看完瞬間明白了。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻，你們準(zhǔn)備好了嗎？

隨著現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，各種美食教學(xué)視頻，和美食教學(xué)文章，到處都可以看到。大家如果不會(huì)做什么菜，去網(wǎng)上一搜，步驟全都出來(lái)。但是在一些美食教程里面，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)寬油，明油，底油這三個(gè)詞，咱們很多朋友，都搞不明白啥意思。因此也就少學(xué)了很多菜，今天呢，我就把寬油，明油，底油詳細(xì)的告訴大家，大家看完以后，瞬間就會(huì)明白了，好了，我廢話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)，直接給大家上干貨了。

1、寬油。

首先，寬油是最不能讓大家理解的一個(gè)詞。好像寬這個(gè)字，和做菜并沒(méi)有什么關(guān)系，其實(shí)不然，寬在很多地方都代表多的意思，所以寬油也等于很多的油，一般飯店后廚聲音比較大，如果直接說(shuō)“很多的油”，多費(fèi)口舌不說(shuō)，而且還容易聽(tīng)不清，所以就有了寬油這個(gè)詞。所以，這一點(diǎn)咱們大家要牢記。

2、明油。

其次，明油這個(gè)詞，也是讓大家很費(fèi)解的。其實(shí)不然，和寬油不同。從字面的意思上，咱們大家就可以簡(jiǎn)單的了解明油。明油主要是給菜肴增色增亮的，是由雞腹部里的黃色脂肪，熬制出來(lái)的油，出鍋時(shí)淋在菜肴上，菜肴可以變的更亮，看起來(lái)更有食欲，所以這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

3、底油。

最后，就是底油這個(gè)詞了，在很多美食教程里，都會(huì)有個(gè)鍋留底油，或者鍋加底油這幾個(gè)詞，其實(shí)底油這個(gè)詞很好理解，就是咱們?cè)诔床说臅r(shí)候，鍋底放上少許的油，用來(lái)煸炒原料?；蛘咴谡ㄍ?yáng)|西以后，將熱油倒出后，在鍋內(nèi)再留上少許的油，用來(lái)爆香蔥花，蒜末等料頭。所以底油這個(gè)詞，也是最容易理解的一個(gè)，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

好啦，相信大家看完上面的詳細(xì)介紹，大家以后都會(huì)徹底的認(rèn)識(shí)這三個(gè)詞了，下次咱們?cè)倏疵朗辰坛痰臅r(shí)候，就一定不會(huì)一頭霧水了。

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