導讀日本豆腐又稱玉子豆腐、雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成分，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，紅燒做法最好吃了，外酥里嫩~By火火菇涼y用料日本豆腐....

日本豆腐又稱玉子豆腐、雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成分，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，紅燒做法最好吃了，外酥里嫩~

By 火火菇涼y

用料

• 日本豆腐 5根
• 香菇 3朵
• 紅椒 半個
• 淀粉 適量
• 生抽 1勺
• 白糖 小半勺
• 白胡椒 少許
• 鹽 適量
• 蠔油 半勺

做法步驟

1、日本豆腐連包裝袋從中間切開，輕輕的把豆腐擠出來切塊

2、把豆腐放淀粉盤里，裹上一層淀粉

3、鍋里倒油燒熱，放入日本豆腐油炸

4、炸至金黃色撈出

5、香菇去蒂切碎，紅椒切碎

6、生抽、糖、鹽、蠔油、白胡椒放入碗里，加入少許清水調開，取適量淀粉和水調成水淀粉

7、熱鍋倒油，放入香菇丁翻炒

8、加入紅椒翻炒

9、加入日本豆腐

10、倒入調料汁快速翻炒均勻

11、淋入水淀粉勾芡，撒適量蔥花出鍋

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

小貼士

日本豆腐油炸比較容易成型，用煎的方式也可以，煮的時間不能過久，要不然容易被湯汁泡軟

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