導讀茄子新做法，輕輕一卷，簡單上鍋一蒸，想不到還能那么好吃。記得小時候吃茄子，大多數是在夏天，一過了秋天就不大吃了，說是打了霜的茄子不好吃，現在茄子都是大棚里種....

茄子新做法，輕輕一卷，簡單上鍋一蒸，想不到還能那么好吃。記得小時候吃茄子，大多數是在夏天，一過了秋天就不大吃了，說是打了霜的茄子不好吃，現在茄子都是大棚里種出來的，一年四季都有，因此沒有這個概念了。茄子的長相各異，我們江南一帶的本地茄都是深紫色的，細長細長的，后來看到超市里有大圓茄，還有綠茄子，晚上夜宵攤燒烤鋪里做燒烤的茄子則又粗又圓，不一而足。茄子是極普通的食材，各種吃法實在太多，家常的就有尖椒擂茄子，醬香茄子，烤茄子，魚香茄子，還有茄盒等，今天就教大家用茄子和西葫蘆做一道簡單美味的減肥餐。

準備食材：

西葫蘆、茄子、鹽、紅椒、大蒜、洋蔥、干辣椒面、十三香、食用油、生抽、香醋

具體做法：

1.先把西葫蘆和茄子去掉頭尾，用削皮刀削成薄片，我選用的是長茄子。

2.然后給里面加點鹽抓勻，腌制十分鐘。

3.切點細紅椒條備用。

4.再切點蒜蓉和洋蔥粒。

5.現在我們用一片茄子和兩片西葫蘆把紅椒條像這樣卷起來。

6.全部做好后擺放在盤子里，蒸鍋上汽后蒸八分鐘。

7.趁這會兒時間我們來調個料汁，碗里加入蒜蓉和紅椒粒，加點干辣椒面、十三香、鹽，潑上熱油，再加點生抽、香醋拌勻備用。

8.接下來我們把蒸好的茄子卷拿出來，把里面多余的水倒掉。

9.然后澆上調好的料汁，吃起來酸辣爽口，營養又美味，喜歡的朋友趕緊在家試試吧。