導讀簡單又開胃的疙瘩湯，不用和面，勁道彈牙，比面條好吃進入秋季氣溫逐漸寒冷，很多人都感覺身上冷冷的想吃一些熱乎乎的食物，今天為大家分享一道鮮香味美的家常版疙瘩湯....

簡單又開胃的疙瘩湯，不用和面，勁道彈牙，比面條好吃

進入秋季氣溫逐漸寒冷，很多人都感覺身上冷冷的想吃一些熱乎乎的食物，今天為大家分享一道鮮香味美的家常版疙瘩湯，不用和面就可以勁道彈牙，比面條還好吃，小時候每到秋季和冬季外婆都會給我做，一口氣能喝上2大碗。

疙瘩湯屬于一種面食，也是東北的特色主食之一，無論是早晨吃還是深夜吃都非常暖心養胃，主要材料我們一般家中都會用到面粉進行制作，配料可以根據個人口味進行搭配與添加，今天我用到了西紅柿、雞蛋、圓白菜，我們還可以搭配紫菜、酸菜這樣口感也會更加鮮美。

疙瘩湯在面食中非常受大家的歡迎，但是很少有人會想起它，做法簡單既可以當做主食還可以當做湯，真是一舉兩得，疙瘩湯的價格與成本都不算高，放入滿滿的食材一碗疙瘩湯也只需要6元錢左右就可以吃的很飽，面勁道搭配上蔬菜還帶有一絲絲回甜。

今天制作的疙瘩湯中有西紅柿、雞蛋、蔬菜可以說營養非常豐富，碳水、維生素、蛋白質、主食都齊全，在秋季天氣寒冷下班后喝上一碗疙瘩湯瞬間可以緩解疲勞，下面就一起來看看家常版疙瘩湯的制作步驟以及方法吧。

【菜名】：疙瘩湯

【所需食材】：面粉80克、雞蛋清30克、飲用水15克、西紅柿150克、雞蛋1個、圓白菜50克、香油8克、生抽15克、白胡椒粉2克、雞精2克、蔥花適量、飲用水適量。

【烹飪步驟】：

1. 首先需要將以上食材都準備好，還可以根據個人口味搭配其他食材，準備好后我們需要把面粉倒入碗中，在面粉中還需要加入一個雞蛋與15毫升的飲用水進行攪拌均勻，水量我們需要多次少量進行添加，家中嗎，面粉品牌不一樣所以吸收水分也不一樣。

2. 加入水后我們需要用筷子均勻的攪拌成小疙瘩。

3. 圓白菜清洗干凈后切成小細絲放到盤中進行備用。

4. 雞蛋需要打散備用。

5. 西紅柿清洗干凈后切成小塊或者小丁。

6. 鍋中燒熱加入適量的食用油，油溫5成熱我們吧把切好的西紅柿丁放入到鍋中進行翻炒，翻炒均勻軟爛后我們需要加入適量的飲用水。

7. 再加入適量的生抽中火繼續煮開。

8. 煮開后的湯中我們需要把面疙瘩倒入鍋中，然后再加入圓白菜絲。

9. 疙瘩湯煮開后我們需要根據個人的口味加入適量的食用鹽或者是白胡椒粉。

10. 最后我們需要把雞蛋打散后放入到鍋中，輕輕攪拌5分鐘后就可以關火了，最后還可以加入適量的蔥花或者香菜，這樣口感也會更好。

【烹飪竅門】：

1. 我們在制作疙瘩時，可以用整個雞蛋或者是雞蛋清進行制作，這樣面疙瘩吃起來才會爽口彈牙有嚼勁。

2. 疙瘩湯中的食材我們可以根據個人口味進行添加，今天我加入了西紅柿、雞蛋、圓白菜，我們還可以加入酸菜、紫菜與其他食材，口味都會非常獨特。

3. 面疙瘩我們可以根據個人口味制作，喜歡吃小疙瘩我們用筷子攪拌時就攪拌的細一些，這樣煮起來面團也會容易熟。

【文案編輯】目海食八方廚藝