導讀炎熱的夏天到啦吃貨們有沒有受到高溫影響而胃口不佳呢？無論天氣多熱吃貨們也不能放棄我們的吃貨之路哈快來一道麻辣藕片下酒下飯吧嘎嘣脆，又麻又辣，好吃還開胃，越吃....

炎熱的夏天到啦 吃貨們有沒有受到高溫影響而胃口不佳呢？ 無論天氣多熱 吃貨們也不能放棄我們的吃貨之路哈 快來一道麻辣藕片下酒下飯吧 嘎嘣脆，又麻又辣，好吃還開胃，越吃越上癮 心動不如行動，你們也做做吧~

By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 干辣椒 6g
• 郫縣豆瓣醬 15g
• 糖 5g
• 蔥姜蒜 各10g
• 藕 400g
• 花椒 2g
• 芝麻 3g
• 蠔油 5g
• 生抽 15ml
• 老抽 15ml

做法步驟

1、藕切片，鍋內加水燒開，放入藕片，等水再開的時候，撈出藕片放入涼水中備用

2、鍋中加油，加入花椒小火炸香，炸香以后撈出花椒

3、花椒油燒熱，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入干辣椒炒香

4、加入蔥姜蒜末翻炒，加入老抽生抽蠔油糖，加入80ml清水

5、加入藕片翻炒，大火收汁

6、完成

小貼士

1.吃完麻辣藕片，感覺自己變好看了，好神奇。 2.剛才我媽跟我說，吃藕=丑？？？ ?3.我是不是被騙了？？？

干辣椒的營養功效

對消化系統的作用

辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

抗菌及殺蟲作用

辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

發赤作用

外用作為涂擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。

對循環系統的作用

辛辣物質（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。

其他作用

國外曾報道，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。

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