導讀明日元宵節，教你湯圓4種新吃法，口感軟糯，比直接水煮好吃百倍元宵節吃湯圓的習俗，從宋代開始就已經流行了，那時候的湯圓，稱之為“浮元子”，生意人稱之為“元寶”....明日元宵節，教你湯圓4種新吃法，口感軟糯，比直接水煮好吃百倍

元宵節吃湯圓的習俗，從宋代開始就已經流行了，那時候的湯圓，稱之為“浮元子”，生意人稱之為“元寶”。和現在的湯圓也都差不多，以白糖、芝麻、豆沙、果仁等為餡料，用糯米粉包裹而成。最經典最傳統的吃法，就是將湯圓煮熟，直接食用，口感軟糯，味道則是以餡料為準，多是甜的為主。

明日就是元宵節，我教你湯圓4種新吃法，口感軟糯，比直接水煮好吃百倍。

【炸湯圓】

食材：湯圓、雞蛋液、面粉、面包糠、食用油。

步驟1

起鍋燒水，然

后放入湯圓煮熟，煮到湯圓浮起，然后馬上撈出來，放入冰水里冷卻，直到完全冷卻為止。

步驟2

準備雞蛋液、面粉和面包糠，將湯圓撈出，依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠。

步驟3

起鍋燒油，油溫3成熱時，下入湯圓油炸，低溫慢炸，炸至表面金黃酥脆，就可以撈出了。控控油就可以食用了，因為裹了面包糠不需要復炸，也很酥脆。

（炸湯圓很容易爆裂，需要低溫慢炸，控制好油溫的同時，把握好油炸的程度，及時撈出，不然就容易炸裂。）

【蛋撻皮包湯圓】

食材：湯圓、蛋撻皮、蛋液、黑芝麻。

步驟1

先把蛋撻皮解凍軟化，然后把湯圓放進蛋撻皮里，接著包裹起來，揉成圓球。

步驟2

然后表面扎些小孔，再刷上蛋液，撒些黑芝麻，放入空氣炸鍋，180度烤20分鐘就可以了。

（注意：蛋撻皮一定要軟化了，不然容易裂開）

【紅豆湯圓】

食材：紅豆、小湯圓、紅糖、小蘇打。

步驟1

紅豆清洗干凈，放入高壓鍋中，加少許小蘇打，加10倍的清水，高壓燉10分鐘，燉至軟爛。

步驟2

紅豆倒出鍋，取適量倒入湯鍋中，加小湯圓一起煮，小湯圓煮熟，再加紅糖攪拌均勻，就可以出鍋食用了。

（這樣做的紅豆湯圓，香甜軟糯，常吃還可以滋補氣血，特別適合天冷，適合女人小孩子食用。）

【香煎湯圓】

食材：湯圓、紅糖粉、黃豆粉。

步驟1

準備一個不粘鍋，然后放入湯圓，煎至軟化，表面金黃就可以了。

步驟2

煎好的湯圓出鍋，撒些黃豆粉和紅糖粉，就可以食用了。

（湯圓煎熟，口感更加軟嫩，不需要解凍，直接就可以下鍋煎，不需要加油，用不粘鍋就可以了）