導(dǎo)讀莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豆腐皮燉粉條”的做法。今天是十月二日，雙節(jié)長(zhǎng)假的第二天，我們這里淅淅瀝瀝下起了....

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“豆腐皮燉粉條”的做法。今天是十月二日，雙節(jié)長(zhǎng)假的第二天，我們這里淅淅瀝瀝下起了小雨，天氣特別冷，夾雜著一股徹骨的冰冷。如果走在街上，身上只穿了一件衣服，一定會(huì)被凍感冒不可。我大清早出去買(mǎi)菜，因?yàn)檫^(guò)節(jié)，菜市場(chǎng)的買(mǎi)菜攤點(diǎn)不是很多，可能也因?yàn)槔洌芏鄶傸c(diǎn)老板也不愿意出攤。看到天氣這么冷，我就改變了中午打算吃臊子面的計(jì)劃，準(zhǔn)備給家人做幾道熱乎乎的美食，吃上一頓米飯。剛好有一家賣(mài)豆腐皮的攤點(diǎn)開(kāi)著門(mén)，老板我也認(rèn)識(shí)，就在他的攤點(diǎn)上買(mǎi)了一斤豆腐皮和其它食材。中午就用家里的粉條搭配豆腐皮，給家人們做了這道豆腐皮燉粉條，有湯有菜又熱乎，天冷了吃著特別暖身。

粉條是我們這里常見(jiàn)的一種食材，也是我們家常備的一種食材，每次買(mǎi)粉條的時(shí)候，我都會(huì)買(mǎi)上十多斤，拿回家放著慢慢吃。因?yàn)榉蹢l都是干粉條，所以不用擔(dān)心時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)。一般而言，每次買(mǎi)十多斤粉條，可以吃一個(gè)多月，每周可以用它做一些美食。豆腐皮就不能像粉條那樣耐保存，所以每次想吃多少就買(mǎi)多少，盡量吃剛剛上市的新鮮豆腐皮。豆腐皮做法有很多種，夏天可以涼拌，秋季天涼之后可以熱炒，在家吃火鍋吃涮鍋都可以用豆腐皮。豆腐皮不但美味爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，常吃可以增加人體蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，幫助腸胃消化。所以我經(jīng)常會(huì)用豆腐皮搭配其它蔬菜給家人做美食吃。豆腐皮和粉條搭配一起燉著吃，味道比吃火鍋還香，關(guān)鍵也下飯。吃米飯有了它，兒子每次能多吃一碗飯。

每年到了深秋，天涼了，喜歡吃點(diǎn)暖和的湯菜，我家經(jīng)常會(huì)用豆腐皮粉條做菜，豆腐皮不但價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)全面，而且口感是很容易被人們接受的。豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利，今天這道豆腐皮和粉條完美的搭配，咸香開(kāi)胃，太好吃了，可以配飯吃，還能當(dāng)主食。3張豆腐皮1把粉條，簡(jiǎn)單做一鍋，鮮香美味，連湯汁都不剩！這道菜成本只要幾塊錢(qián)就能做一大盆，香辣過(guò)癮，連湯汁都是非常的好喝。豆腐皮和粉條，秋天這樣吃實(shí)在太香了，可以配飯吃，還能當(dāng)主食！現(xiàn)在我把這道“豆腐皮燉粉條”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。

食材：豆腐皮3張、粉條1把、香菜2根、青菜3根、大蔥1根、火鍋底料1塊、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1塊、鹽一勺、生抽2勺。

做法：

1、豆腐皮，青菜，香菜，粉條準(zhǔn)備好。

2、再準(zhǔn)備輔料，火鍋底料，大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜。

3、豆腐皮沖洗，切成絲，豆腐皮放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味，撈出。

4、將干粉條放入開(kāi)水鍋中燙軟，撈出放入冷水中降溫，再瀝干水分備用。

5、青菜和香菜洗凈切成段，大蔥斜刀切成段，蒜姜切成片。

6、鍋加適量油，油熱之后，把準(zhǔn)備的大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜放進(jìn)鍋里炒香，放入火鍋底料，再加入2勺紅油豆瓣醬，繼續(xù)用大火炒出紅油。

7、接著往鍋里加入適量的開(kāi)水。

8、將豆腐皮放進(jìn)鍋中，燜煮兩分鐘，再把粉條也放進(jìn)里面，加2勺生抽，煮1分鐘。

9、加入準(zhǔn)備好的青菜，加入1勺鹽，煮至斷生，就可以出鍋了。

10、裝入盆中，撒上香菜段拌勻，香辣過(guò)癮，非常的入味好吃。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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