導(dǎo)讀前幾天朋友從超市里買了一些水餃冷凍起來。每天早上煮水餃當(dāng)早餐，但是她每次煮的時(shí)候水餃都會煮爛，里面的餡還沒熟。連煮了幾次都是這樣，這讓朋友感覺非常納悶：到底....

前幾天朋友從超市里買了一些水餃冷凍起來。每天早上煮水餃當(dāng)早餐，但是她每次煮的時(shí)候水餃都會煮爛，里面的餡還沒熟。連煮了幾次都是這樣，這讓朋友感覺非常納悶：到底是什么原因，才會導(dǎo)致煮出來的水餃破皮呢？

在這里先問你一個(gè)問題：你在煮冷凍水餃時(shí)，一般是選擇熱水下鍋還是冷水？很多人都會說水餃不都是熱水下鍋的嗎？水煮開了之后才把水餃下進(jìn)去的，冷水下鍋，面皮遇到了冷水不就爛掉了嗎？

是的，現(xiàn)包出來的水餃放到冷水里的確會爛掉，但是冷凍水餃卻不一樣了。冷凍水餃因?yàn)槊嫫ひ呀?jīng)被凍住了，如果用熱水下水餃的話，水太熱了，水餃皮反而不容易化，而且把水餃放到熱水里的時(shí)候，冷凍水餃還會粘在一起，一煮就很容易破皮，還不容易煮熟。

但是用冷水就不一樣了。煮水餃的時(shí)候把水餃和冷水一起下鍋，水在加熱的過程中，冷凍水餃的皮就會慢慢融化，融化之后水也加熱了，這樣就能把水餃煮熟，煮出來的水餃也是完整的。

下面我就以自己包的胡蘿卜皮水餃為例，給大家示范一下吧！

如何煮冷凍水餃？

這些水餃?zhǔn)俏仪皫滋彀脙鲈诒淅锏摹Ｗ隽撕芏啵缟掀饋淼臅r(shí)候煮幾個(gè)吃，就可以當(dāng)早餐了，非常省事兒。

1：在奶鍋里放上適量的冷水，然后把水餃放到冷水中，放在爐子上慢慢加熱，水餃放到水中之后，拿勺子慢慢把水餃推開，防止粘在一起。【注意事項(xiàng)：在水燒開之前，先不要蓋上鍋蓋。蓋鍋蓋的話，容易把水餃皮給燜得太熟，也是容易破皮的。敞著蓋兒煮冷凍水餃，可以先把水餃里面的餡給煮熟了。】

2：水燒開之后，用勺子稍微攪一下，然后把火關(guān)小一點(diǎn)，再慢慢的煮。等煮到水餃皮有點(diǎn)發(fā)脹，但是還有點(diǎn)發(fā)白的時(shí)候，就可以蓋上蓋子燜上一會，把水餃皮燜熟。

3：把鍋蓋掀開，水餃呈這個(gè)狀態(tài)就可以撈出食用了。

4：撈出來之后，把水餃過一下涼水再裝盤，這樣水餃就不會因?yàn)榉诺臅r(shí)間過長而粘在一起了。

仔細(xì)觀察一下煮好的冷凍水餃，每一個(gè)都非常完整，一點(diǎn)皮也沒破。

大家以后在在煮冷凍水餃的時(shí)候，一定要冷水下鍋哦，千萬不要熱水下鍋！

你有沒有發(fā)現(xiàn)，我今天用來煮水餃的這個(gè)鍋?zhàn)舆€挺好看的？這是我最近新入的三禾鍋具的黑白雙嬌系列的奶鍋，因?yàn)樘每戳耍?個(gè)顏色都買了，一直非常喜歡這個(gè)牌子的鍋具，比進(jìn)口的好，價(jià)格還實(shí)惠，是我比較推薦的鍋具。在前段時(shí)間比較火的《中餐廳》里，林大廚，張亮用來烹飪的鍋具，用的就是這個(gè)牌子的，是中餐廳同款鍋。

它的設(shè)計(jì)比較獨(dú)特，上寬上窄型，用它來做煮水餃，煮牛奶，煮粥不容易溢鍋，不會把灶臺弄得臟兮兮的。用來油炸食物的時(shí)候，油星子也不容易濺出來，傷到人。

它的造型也很時(shí)尚，鍋蓋非常好看，蓋子把手非常有設(shè)計(jì)感，可以把鍋蓋立起來。

它的做工也比較好，比普通不粘鍋的涂層更好，用的是德國進(jìn)口的涂層，有抗菌性，抗菌率達(dá)到99.99%！

這個(gè)鍋在雙11價(jià)格也非常實(shí)惠，11月1號至11月3號，到手價(jià)只有169。現(xiàn)在加入購物車，在11月1至11月3日這3天時(shí)間來購買。

好了，今天的內(nèi)容就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！

#美食測評團(tuán)##吃在寧波#