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出門在外的游客，除了游歷風(fēng)土民情和名山大川外，可能最重要的內(nèi)容就是品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗沉恕?/p>

在廣東北部有個城市清遠(yuǎn)，它既是一座有著悠久歷史的古城，也是一座充滿詩情畫意的城市，這里有天開地轉(zhuǎn)的秀麗風(fēng)景，又有特征鮮明的高山峽谷，河流湖泊，溶洞溫泉等豐富的原始生態(tài)。建議游客們有機(jī)會一定去那里一游。

當(dāng)你在清晨的千古瑤寨中蘇醒過來，呈現(xiàn)在 眼前的是黑瓦青磚白縫墻，瑤排依山而建錯落有致，熱情的莎腰妹唱著祝酒歌把祝福帶給遠(yuǎn)方的來客，醇香留在齒間，便再也不能忘懷。

等你坐在飯桌前，品嘗著“清遠(yuǎn)第一菜”白切清遠(yuǎn)雞時，那種香、滑、爽兼具，肥而不膩的口感，簡直讓你的胃被融化了。據(jù)說，清遠(yuǎn)雞深受廣大食家喜愛，聲名遠(yuǎn)播，美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞，可見，清遠(yuǎn)雞名聲已經(jīng)飛出國門飛過太平洋了。

據(jù)說當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗有“無雞不成宴”的傳統(tǒng)，而白切的做法是最傳統(tǒng)的烹飪技藝，也是最考驗廚師功力的。技術(shù)高超的廚師烹制出來的雞會讓人垂涎欲滴、流連忘返的。

清遠(yuǎn)市區(qū)里有不少餐館，高、中、低檔一應(yīng)俱全，消費水平比廣州略低。到清遠(yuǎn)你也一定要嘗嘗刀切糍。刀切糍是用搓透的粘米團(tuán)切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無窮，是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣男〕灾弧τ谖疫@樣喜歡吃糯米的人，這種食物是我的最愛。

還有一道美味菜肴是東坡牛肉干，這道菜的歷史可是非常悠久,在明朝萬歷年間(1573--1619年)的時候就開始制作了。做法是將牛肉加各種佐料用炭火燒烤，其味特香。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶，靈機(jī)一動以發(fā)現(xiàn)，炭火燒烤并加進(jìn)各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始，沿襲至今。典故不知是否真實，但也道出了這款美食延至今日的原因。

清遠(yuǎn)的連州的也有很多風(fēng)味菜肴也很有特色，比較有名的是臘蛋、臘全狗，牛雜、竹昇面，還有野味、河鮮、山珍等，還有就是九龍豆腐。在英德市區(qū)的梅花路、峰光路、城西市場上的夜市小吃街可以吃到這些東西。

除了美食，清遠(yuǎn)還有眾多美景，如高山峽谷，河流湖泊，溶洞溫泉等豐富的原始生態(tài)；如在茶園舉杯品茗，領(lǐng)略茶香清遠(yuǎn)；如千年瑤寨民族風(fēng)情；如嶺南歷史文化重鎮(zhèn)，有著福地文化、民族文化、古村落文化、奇石文化、茶文化、紅色旅游等文化特色；歷史名人劉禹錫、韓愈、蘇東坡、米芾、朱汝珍等歷史名人都曾在此留下名詩著詞。

在清遠(yuǎn)的連州還建有唐代詩人散文家劉禹錫的紀(jì)念館。也就是你來到清遠(yuǎn)，不僅能品嘗美食，體味風(fēng)土人情，還能尋到古跡，觸碰到歷史的印記。讓你站在這一方天地里，可以與古人與先烈與無數(shù)逝去的人悄悄對話，感謝他們付出無數(shù)的代價換來今天的安寧和幸福，感謝他們留下那么多優(yōu)良傳統(tǒng)，感謝他們留下不屈不撓不朽的精神。

走遍江河湖海，名山大川，最終收獲的不就是這樣的精神美食嗎？這樣的精神食糧才能滋養(yǎng)一個民族在千難萬險中走到今天。

希望你不只在清遠(yuǎn)有收獲，在任何一個地方，你都該用心用情去探索。