導讀出門在外的游客，除了游歷風土民情和名山大川外，可能最重要的內容就是品嘗當地的美食了。在廣東北部有個城市清遠，它既是一座有著悠久歷史的古城，也是一座充滿詩情畫....

出門在外的游客，除了游歷風土民情和名山大川外，可能最重要的內容就是品嘗當地的美食了。

在廣東北部有個城市清遠，它既是一座有著悠久歷史的古城，也是一座充滿詩情畫意的城市，這里有天開地轉的秀麗風景，又有特征鮮明的高山峽谷，河流湖泊，溶洞溫泉等豐富的原始生態。建議游客們有機會一定去那里一游。

當你在清晨的千古瑤寨中蘇醒過來，呈現在 眼前的是黑瓦青磚白縫墻，瑤排依山而建錯落有致，熱情的莎腰妹唱著祝酒歌把祝福帶給遠方的來客，醇香留在齒間，便再也不能忘懷。

等你坐在飯桌前，品嘗著“清遠第一菜”白切清遠雞時，那種香、滑、爽兼具，肥而不膩的口感，簡直讓你的胃被融化了。據說，清遠雞深受廣大食家喜愛，聲名遠播，美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞，可見，清遠雞名聲已經飛出國門飛過太平洋了。

據說當地風俗有“無雞不成宴”的傳統，而白切的做法是最傳統的烹飪技藝，也是最考驗廚師功力的。技術高超的廚師烹制出來的雞會讓人垂涎欲滴、流連忘返的。

清遠市區里有不少餐館，高、中、低檔一應俱全，消費水平比廣州略低。到清遠你也一定要嘗嘗刀切糍。刀切糍是用搓透的粘米團切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無窮，是當地人最喜愛的小吃之一。對于我這樣喜歡吃糯米的人，這種食物是我的最愛。

還有一道美味菜肴是東坡牛肉干，這道菜的歷史可是非常悠久,在明朝萬歷年間(1573--1619年)的時候就開始制作了。做法是將牛肉加各種佐料用炭火燒烤，其味特香。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉站，每年經過此道者不下十萬人。東陂鎮每天都殺牛供應客商，偶逢賣不完時，因牛肉易腐，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋。有一屠戶，靈機一動以發現，炭火燒烤并加進各種佐料，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始，沿襲至今。典故不知是否真實，但也道出了這款美食延至今日的原因。

清遠的連州的也有很多風味菜肴也很有特色，比較有名的是臘蛋、臘全狗，牛雜、竹昇面，還有野味、河鮮、山珍等，還有就是九龍豆腐。在英德市區的梅花路、峰光路、城西市場上的夜市小吃街可以吃到這些東西。

除了美食，清遠還有眾多美景，如高山峽谷，河流湖泊，溶洞溫泉等豐富的原始生態；如在茶園舉杯品茗，領略茶香清遠；如千年瑤寨民族風情；如嶺南歷史文化重鎮，有著福地文化、民族文化、古村落文化、奇石文化、茶文化、紅色旅游等文化特色；歷史名人劉禹錫、韓愈、蘇東坡、米芾、朱汝珍等歷史名人都曾在此留下名詩著詞。

在清遠的連州還建有唐代詩人散文家劉禹錫的紀念館。也就是你來到清遠，不僅能品嘗美食，體味風土人情，還能尋到古跡，觸碰到歷史的印記。讓你站在這一方天地里，可以與古人與先烈與無數逝去的人悄悄對話，感謝他們付出無數的代價換來今天的安寧和幸福，感謝他們留下那么多優良傳統，感謝他們留下不屈不撓不朽的精神。

走遍江河湖海，名山大川，最終收獲的不就是這樣的精神美食嗎？這樣的精神食糧才能滋養一個民族在千難萬險中走到今天。

希望你不只在清遠有收獲，在任何一個地方，你都該用心用情去探索。