導讀吃了幾十年的春卷，今天才知道，原來做法這么簡單，想吃春卷不用買皮了，做法詳細講解，學會了給家人露一手。立春吃春卷，教你在家做春卷，超簡單的做法，皮薄如紙，酥....吃了幾十年的春卷，今天才知道，原來做法這么簡單，想吃春卷不用買皮了，做法詳細講解，學會了給家人露一手。立春吃春卷，教你在家做春卷，超簡單的做法，皮薄如紙，酥脆可口，咬一口滿口香。

春天到底是來了。

今天是立春，好像立春只是一個立意，原本還冷。天雖尚寒，心已向暖。

立春日，民間有“咬春”的習俗，唐 《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！?杜甫在《立春》中寫道：春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時?！按喝沾罕P細生菜”這句詩，說盡了春天細細的菜葉、碧青的顏色和鮮活的生機，可見早在唐代人們已經開始吃春盤、春餅了。

都是講立春有吃春卷的習俗。用春餅卷各種蔬菜食用。

元代，已有春餅包裹餡料油炸后食用的記載：

元代無名氏編撰的《居家必用事類全集》：“攤薄煎餅，以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩蓮肉、干柿、熟藕、銀杏、熟栗、芭欖仁，以上除栗黃片切外皆細切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、鹽、蔥調和作餡，卷入煎餅，油焯過?！?/p>

據說，到了清代才以春卷命名。

利用現成的餃子皮制作，省略了揉面的步驟，不過餃子皮還是需要再搟薄，然后包餡煎制，炸好的春卷色澤金黃的外皮里，包裹著鮮美豐富的餡料，一口咬下去，酥脆可口，口感跟春卷皮做的沒什么兩樣，滿腔都是春天的氣息。

食譜：水果春卷

水果春卷，以水果為餡料，皮薄酥脆、餡心果香清新，別具風味。

春卷是傳統節日食品，流行于中國各地，江南等地尤盛。宋代名人蔡襄曾留下“春盤食菜思三九”的詩句，盛贊春卷的美味。

食材：獼猴桃1個，蘋果1個，草莓8個，春卷皮10張。

調料：白糖30克。

做法：1.準備好春卷皮。

2.獼猴桃、蘋果去皮，切丁，草莓洗凈，切丁，一起放入碗中。放入白糖腌制15分鐘，瀝出汁水。

3. 取一張春卷皮，放上水果丁。

4. 上下2邊對折包住水果丁，再折進去壓緊

6. 包好的春卷。

7.鍋中放油，油熱后，下春卷炸至微金黃色即可。

廚房小語：1.水果可依自己的喜好搭配，切記要瀝干腌制出的水分。

2.春卷皮可以自己做，超市冷凍專柜也有賣，或者去網上購買。

溫馨提示：自制春卷皮的做法，看上一篇文章，有詳細的做法，點下面題目。明日立春，春餅還可這么做，不和面不揉面，薄軟筋道，一鍋做30張

做皮薄如紙的春餅，這個方法要知道，放兩天也不硬，軟乎乎的春餅，不僅皮薄如紙還有韌性，卷什么都好香。