導(dǎo)讀By愛(ài)喝湯的阿姨用料豬蹄2只蔥姜八角適量燉肉料一包醬油1大湯勺蠔油半湯勺鹽雞精適量十三香1勺冰糖200g料酒適量做法步驟1、豬蹄切好洗一下在冷水下鍋倒些料酒....

By 愛(ài)喝湯的阿姨

用料

• 豬蹄 2只
• 蔥姜八角 適量
• 燉肉料 一包
• 醬油 1大湯勺
• 蠔油 半湯勺
• 鹽雞精 適量
• 十三香 1勺
• 冰糖 200g
• 料酒 適量

做法步驟

1、豬蹄切好洗一下在冷水下鍋倒些料酒去腥大火燒開(kāi)。

2、豬蹄煮出沫子上下翻到一下，讓原本在上面的肉塊下去煮一下。就是盡量把臟水煮出來(lái)。

3、煮好之后撈出洗凈放入砂鍋里，或是或是燉鍋里，都沒(méi)有就用炒鍋也是可以的。

4、然后放姜片我放了有六七片，八角三顆，兩顆蔥。一個(gè)燉肉料包。

5、在起鍋燒油，放冰糖炒色

6、炒出棗紅色，倒入一大碗開(kāi)水，倒水的時(shí)候最好拿著鍋蓋擋著點(diǎn)倒，放心會(huì)蹦出來(lái)燙傷。

7、煮好的冰糖水先倒入砂鍋里。

8、在放醬油

9、在放蠔油

10、在原來(lái)炒糖的鍋里加水直接倒入砂鍋里，不浪費(fèi)哈哈。也可以直接接水倒入砂鍋里，抹過(guò)肉。

11、再放鹽，雞精，十三香，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)。

12、時(shí)間到豬蹄軟爛入味不膩。

13、可以裝盤撒點(diǎn)蔥花，一口肉配點(diǎn)蔥花味道更棒。做起來(lái)吧。

小貼士

開(kāi)小火以后一般煮一個(gè)半小時(shí)就已經(jīng)很好吃了，我家有小孩，就煮了兩個(gè)小時(shí)，小孩吃著好吸收。用湯拌飯更是下飯，很香。頭一天吃的差不多的湯不要倒掉，煮幾個(gè)雞蛋撥好殼放到湯里浸泡一晚，第二天直接熱一下就可以吃鹵蛋了。

豬蹄的營(yíng)養(yǎng)功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。

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